Lagartos de Porco Preto na Airfryer | A Cozinha do Apokalypsus

7 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

– O que são lagartos de porco preto?
“Lagartos de porco preto” são fatias de carne suculenta retiradas da zona entre a costela e o lombo do porco preto ibérico. O nome vem da sua forma alongada, que lembra a do réptil, mas não se trata de um lagarto, mas sim de um corte de carne de porco muito saboroso e macio, apreciado por ser rico em gordura intra-muscular e ideal para grelhar. A carne é suculenta, macia e tem uma textura única devido à gordura infiltrada, proveniente da alimentação do porco preto com bolotas e outras plantas.

Lagartos de Porco Preto na Airfryer 🐷♨️

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 250g de lagartos de porco preto 🐷❄️
👨🏻‍🍳 alho picado q.b. 🧄
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de espuma de alho negro 🧄❄️
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de massa de pimentão 🫑❄️
👨🏻‍🍳 louro moído q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 1dl de vinho branco 🍷
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b. 🌿
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de Salt, Pepper, Garlic & Lemon 🧂🌶️🧄🍋

❄️ conservado no frio

Preparação:


	Tempere os lagartos de porco preto com alho picado, massa de pimentão, louro, vinho branco, azeite, espuma de alho negro e mix de Salt, Pepper, Garlic & Lemon.
	Deixe a carne marinar pelo menos durante ⏰30 minutos para absorver os sabores. Se tiver oportunidade, deixe a marinar durante a noite resultando ainda melhor.
	Pré-aqueça a Airfryer♨️ programando 🌡️180ºC~⏰3 minutos. Coloque a carne temperada num tabuleiro em Pyrex® com a marinada, pulverize com azeite e leve à Airfryer♨️, programando 🌡️180ºC~⏰15-25 minutos dependendo do tipo de equipamento utilizado e virando a carne a meio do tempo.
	O tempo exacto pode variar, por isso verifique se está ao seu gosto, como bem passado ou mal passado. Retire a carne da Airfryer♨️ e deixe-a repousar durante ⏰5 minutos antes de cortar. Este passo ajuda a manter a carne mais suculenta. Corte os lagartos de porco preto e sirva de seguida com uma guarnição de batatas fritas também na Airfryer♨️.