Espetadas de Peru na Airfryer | A Cozinha do Apokalypsus

7 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Espetadas de Peru na Airfryer 🍢🦃♨️

– Muito mal servido do fornecedor de carnes. Espetadas com dois espetos cada uma (nunca tinha constatado antes), tive de alterar toda a disposição na grelha de assar e carne tipo borracha, talvez de peru com 100 anos….

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 3 espetadas de peru de compra 🍢🦃❄️
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho 🧄
👨🏻‍🍳 3 col. de sopa de azeite virgem extra com aroma de pimenta & alho 🌿🌶️🧄
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de paprika fumada 🫑
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de vinho branco 🍷
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de Salt, Pepper, Garlic & Lemon 🧂🌶️🧄🍋

Preparação das Espetadas:

Espetadas
	Esmague os dentes de alho para um recipiente. Adicione a paprika fumada, o vinho branco, o condimento de azeite e envolva todos os ingredientes muito bem e reserve.
	Desembale as espetadas de peru, tempere-as com Salt, Pepper, Garlic & Lemon e pincele-as dos quatro lados com o molho preparado anteriormente.
	Numa grelha própria para Airfryer♨️, coloque-a num tabuleiro de Pyrex para que o molho possa ser aproveitado no final do programa e disponha as espetadas nas cavidades existentes nessa grelha (ver imagem) e vaporize-as com azeite. Pré aqueça a Airfryer♨️ a 🌡️180ºC~⏰3 minutos e depois insira o tabuleiro com a grelha na Airfryer♨️ (utilizei a iceagle de 23L) programando 🌡️180ºC~⏰20 minutos.
	Enquanto as espetadas cozinham, prepare o Arroz de Macedónia conforme informação seguinte.

Guarnição de Arroz de Macedónia:

👨🏻‍🍳 1 chávena de Premium Basmati Rice 🍚
👨🏻‍🍳 2 chávenas de água a ferver 💧🔥
👨🏻‍🍳 ½ cebola picada 🧅❄️❄️
👨🏻‍🍳 2 dentes de alho picados 🧄
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b. 🌿
👨🏻‍🍳 macedónia de legumes q.b. 🥗❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal rosa dos Himalaias de moinho q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação do Arroz:

Arroz de Macedónia
	Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione então a cebola picada e deixe-a amolecer.
	Adicione ao tacho os dentes de alho esmagados deixando-os fritar sem queimar. Adicione ao refogado a macedónia, envolva no refogado do alho e cebola e deixe cozinhar durante ⏰3 minutos. Junte depois o arroz e envolva-o na macedónia.
	Tempere com uma pitada de sal rosa dos Himalaias de moinho e envolva tudo muito bem. Adicione depois as duas chávenas de água a ferver (utilizei cafeteira eléctrica), envolva tudo de novo, tape o tacho e deixe cozinhar durante ⏰10 minutos.
	Entretanto, retire as espetadas de peru para uma travessa de servir, adicione à travessa o Arroz de Macedónia e sirva de seguida.