🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Arroz à Valenciana🍚🐔🦐🦑🫛🥖

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1½ chávenas de arroz agulha🍚
👨🏻‍🍳 3 chávenas de água💧
👨🏻‍🍳 6 camarões com casca cozidos 20/40🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 250 g de miolo de camarão cozifo 20/40🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 500 g de ameijoa castanha❄️
👨🏻‍🍳 300 g de argolas de lula🦑❄️❄️
👨🏻‍🍳 400 g de lombinhos de frango🐔❄️
👨🏻‍🍳 1 cubo caldo de marisco
👨🏻‍🍳 8 salsichas de aves🥖
👨🏻‍🍳 200 g de ervilhas🫛❄️❄️
👨🏻‍🍳 200 g de cenoura baby🥕❄️❄️
👨🏻‍🍳 1 cebola grande🧅
👨🏻‍🍳 6 dentes de alho🧄
👨🏻‍🍳 2 dl de vinho branco🍷
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de molho Teriyak🫙
👨🏻‍🍳 1 dl de azeite virgem extra🌿
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de paprika fumada
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de açafrão (curcuma)
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b.🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 Tabasco q.b.
👨🏻‍🍳 sumo de limão q.b.🍋
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:

	Corte o frango em pedaços pequenos e tempere-os com o vinho branco, a paprika fumada. o molho Teriyak e o sal. Lave as argolas de lula e o miolo de camarão e tempere-os com o sumo de limão e sal.
	Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Num tacho ao lume, aqueça o azeite, junte o frango e deixe cozinhar até ganhar cor. Adicione depois a cebola, o alho, o açafrão, mexa e deixe cozinhar até que a cebola fique macia.
	Junte a marinada da carne, a água quente com o cubo caldo de marisco dissolvido, deixe cozinhar durante ⏰20 minutos, adicione as ervilhas, a cenoura baby e deixe cozinhar mais ⏰10 minutos ou até ficar quase sem água. Adicione água se necessário, a salsa picada, as argolas de lula, o miolo de camarão e as salsichas cortadas em rodelas e deixe levantar fervura.
	Adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar durante ⏰20 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Tempere com umas gotas de tabasco, tape o tacho, deixe cozinhar em lume brando mais ⏰5 minutos, apague o lume e deixe repousar tapado durante ⏰5 minutos. Sirva de seguida decorado com os camarões cozidos e polvilhado com salsa picada.

23.06.2025

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published in: 3 semanas ago