502: Maionese Proteica de Ovo Cozido

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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Maionese Proteica de Ovo Cozido🐔🥚

– Chegado o Verão embora ainda com um clima atípico, aumenta o consumo de saladas e pratos frios onde a maionese é rainha do prato. Embora os fabricantes mais conhecidos informem os seus produtos como “sem corantes nem conservantes”, prefiro ser eu o autor de tudo o que puder “fabricar” na minha cozinha. Assim, deixo hoje uma dica para prepararem uma maioneses caseira.

– Feita com ovo cozido, mostarda e vinagre, esta maionese proteica não leva óleo, é rica em proteína e tem baixas calorias. Leve, cremosa e saborosa, é perfeita para quem prefere uma alternativa saudável à maionese tradicional. Ideal para acompanhar saladas, legumes, sanduíches ou servir como base de patês leves. Pronta em minutos e feita com ingredientes simples, ela entrega um resultado surpreendente, funcional e cheio de sabor, sem complicação.

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 2 ovos cozidos🥚❄️
👨🏻‍🍳 1 col. sopa rasa de mostarda de Dijon Originale𓇢❄️
👨🏻‍🍳 ½ col. chá vinagre de Modena
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de água (se necessário)💧
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho picados🧄
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de salsa fresca picada🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 1 pitada de sal🧂

❄️ conservado no frio

Preparação:
Numa panela com água ao lume, deixe levantar fervura, insira os ovos e cozinhe-os durante 10 minutos. Coloque os ovos num recipiente com água gelada e espere um pouco antes de descascá-los.
Após o descasque, coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica.
Bata até a mistura ficar homogénea. Se precisar, use mais um pouco de água para obter a textura desejada.
Transfira para um recipiente com sistema de vácuo e feche. Leve ao frigorífico antes de servir.
– Os recipientes com sistema de vácuo, extraem todo o ar que fica – através da respectiva bomba – após colocar a tampa, conservando por mais tempo o preparado.
– Crédito: PetitChef (com adaptação de Apokalypsus Kitchen)

23.06.2025

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published in: 3 semanas ago

 

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