– Faz hoje, dia 6, precisamente dois anos que preparei estas castanhas. Vou repetir a dose tal e qual como nessa altura até porque a minha disposição neste momento para a cozinha não está famosa.
Receita do Dia
Apokalypsus
Ingredientes:
– 600 g de castanhas
– sal marinho q.b.
– água q.b.
Preparação:
01.- Ligue o forno a 200ºC (term. 6~7). Utilizei o convector de halogéneo com ventilação a 200ºC~20 minutos.
02.- Passe as castanhas por água corrente num passador. Depois, com uma faca afiada, dê um golpe nas castanhas até meio, deite-as para uma taça, junte a água, uma colher de sal, misture muito bem e deixe-as de molho durante 10 minutos.
03.- Num tabuleiro refractário (pyrex no meu caso), disponha as castanhas numa só camada, polvilhando-as com sal marinho.
04.- Leve as castanhas ao forno, durante cerca de 30 minutos ou até as cascas abrirem, dependendo do tipo de forno utilizado e da quantidade de castanhas.
– DICA: Dado que a casca das castanhas é dura e fazer o corte com a faca um pouco doloroso para as mãos ao fim de todas cortadas, desta vez fiz o corte com a ajuda da serra eléctrica de cortar o pão, segurando a castanha com um alicate (cuidado com as mãos). Mais rápido e excelente resultado.
© 06.Nov.2021
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published in: Novembro 6, 2021
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