Receita do Dia
Apokalypsus

Ingredientes:

– 2 chávenas de chá de nacos de soja grossa (bem cheias)
– 1 ½ dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 col. de sopa de molho de soja
– 5 ovos
– 250 g de batata frita palha
– 1 cubo tempero alho e salsa
– azeite extra-virgem q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de salsa fresca picada
– 1 col. de chá de orégãos
– 2 col. de sopa de sumo de limão
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Demolhe os nacos de soja em água morna, temperada com sal, orégãos e sumo de limão, durante duas horas no mínimo, mexendo de vez em quando.

02.- Terminado o tempo da marinada, leve ao lume uma panela, deite os nacos de soja com a água da marinada e deixe cozer durante 3 minutos depois de a água levantar fervura. Num recipiente, deite os ovos, tempere-os com sal, salsa fresca picada e bata-os muito bem com a vara de arames. Reserve.

03.- Escorra os nacos de soja, sem os espremer, para manterem o líquido e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho picado, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia.

04.- Adicione então ao refogado a polpa de tomate aromatizada, envolva bem e deixe refogar mais 3 minutos, mexendo com frequência. Adicione os nacos de soja, envolva bem no refogado e deixe ganhar sabor durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Verta então os ovos por cima do preparado do tacho, envolva muito bem, reduza o lume e mexa sempre até os ovos cozerem mas deixando-os ligeiramente líquidos. Retire do lume, tape o tacho e deixe repousar 5 minutos antes de servir.

© 11.Nov.2021

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published in: Novembro 12, 2021

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