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Molho Madeira 🫙

Este molho foi incluído na receita de ontem Lombos de Pescada no Tacho ao Molho Madeira.

Seguem os ingredientes deste molho e a sua preparação:

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de manteiga 🧈❄️
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de farinha de trigo ou amido de milho (farinha Maizena) 🌾
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de molho de tomate com queijo Ricotta 🍅🧀❄️
👨🏻‍🍳 1 chávena de café de vinho do Porto ou vinho Madeira 🍷
👨🏻‍🍳 1 cebola picada 🧅
👨🏻‍🍳 1 chávena de chá de água fervente 💧🔥

Temperos:

👨🏻‍🍳 1 col. de sobremesa de molho Worcestershire 🍶❄️
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b. 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho de moinho q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:

	Numa frigideira ao lume, coloque a manteiga, deixe derreter, junte a cebola, tempere com sal e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione a farinha de trigo, o molho de tomate e refogue por ⏰2 minutos para cozinhar a farinha.
	Adicione o vinho, a água fervente e misture bem até ficar bem liso. Rectifique o sal, se necessário, tempere com pimenta e o molho Worcestershire.
	Polvilhe com a salsa. Pode também adicionar cogumelos a este molho.
	Serve para acompanhar pratos de peixe ou de carne.

22.09.2025

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published in: 7 meses ago

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