Mimos de Pescada do Cabo ao Vapor em Arroz de Camarão e Legumes

8 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Mimos de Pescada do Cabo ao Vapor em Arroz de Camarão e Legumes 🐟🍚🦐🥕🫘

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 6 mimos de pescada do Cabo 🐟❄️❄️
👨🏻‍🍳 1 chávena de Basmati Rice Premium 🍚
👨🏻‍🍳 2 chávenas de água 💧🔥
👨🏻‍🍳 250 g de miolo de camarão selvagem cozido 60/80 🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 200 g de mistura de feijão verde e cenouras 🥕🫘❄️❄️
👨🏻‍🍳 1 cebola 🧅
👨🏻‍🍳 1 dente de alho 🧄
👨🏻‍🍳 louro moído q.b. 🥬
👨🏻‍🍳 orégãos q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 1 cubo tempero para marisco
👨🏻‍🍳 pimenta Cayenne q.b. (picante⚠️) 🌶️
👨🏻‍🍳 1 col. de café de açafrão das Índias
👨🏻‍🍳 sumo de limão q.b. 🍋
👨🏻‍🍳 paprika fumada q.b.
👨🏻‍🍳 alho moído q.b. 🧄
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b. 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal marinho de moinho q.b. 🧂

❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Descongele o miolo de camarão e os Mimos de Pescada. Tempere o peixe com sal, paprika fumada, alho moído e sumo de limão.
	Pique a cebola e esmague o alho. Pincele o fundo de um tacho largo com azeite. Refogue nele a cebola e o alho, adicionando o louro e temperando com a pimenta Cayenne. Quando a cebola começar a ficar transparente junte o miolo de camarão, os legumes e envolva.
	Quando o liquido estiver quase totalmente evaporado, adicione as duas chávenas de água quente onde dissolveu o cubo tempero marisco, tempere com sal e junte a salsa picada. Começando a água a ferver, junte o arroz, mexa, adicione o açafrão das Índias (curcuma) e quando levantar fervura, reduza o lume ao mínimo.
	Começando a água a evaporar a ponto de ver os bagos do arroz, coloque os lombos de pescada em cima do arroz, polvilhe com os orégãos, tape o tacho e deixe acabar de cozinhar. Sirva de seguida.