Caril de Lulas e Camarão com Espuma de Alho Negro

9 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

INFORMAÇÃO: Não pertenço à “classe” dos que utilizam o jargão “influencer” – até detesto essa palavra -, porque considero que uma pessoa que se deixa influenciar por outra, possui fraca personalidade. Este Blogue serve apenas de partilha de receitas gastronómicas que utilizo diariamente em minha casa e nada mais que isso. Quem gostar e seguir, óptimo; quem não gostar, passe à frente!

Caril de Lulas e Camarão com Espuma de Alho Negro 🦑🦐

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 800 g de lulas limpas🦑❄️❄️
👨🏻‍🍳 250g de miolo de camarão selvagem cozido 60/80🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de polpa de tomate com Alho & Cebola🍅🧄🧅
👨🏻‍🍳 200 ml de leite de coco🥥
👨🏻‍🍳 200 g de tomate em cubos🍅❄️❄️
👨🏻‍🍳 1 cebola🧅
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho🧄
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de Espuma de Alho Negro🧄
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de açafrão das Índias (curcuma)🍠
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de cominhos moídos
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de caril em pó🍛
👨🏻‍🍳 200 ml de natas culinária🍶❄️
👨🏻‍🍳 4 gotas de molho Sriracha (picante)🌶️
👨🏻‍🍳 coentros frescos picados🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal marinho de moinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Descongele as lulas conforme as instruções da embalagem, tempere-as com sal e reserve. Depois, corte as lulas em argolas largas.
	Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho e a cebola, junte o tomate aos cubos, a polpa de tomate e deixe cozinhar durante ⏰7 minutos. Triture o preparado com a varinha mágica. Junte as lulas e o miolo de camarão ao molho de tomate, tempere com os cominhos, o açafrão das Índias e deixe cozinhar durante ⏰15 minutos com o tacho semi tapado.
	Numa tigela, misture bem o caril com o leite de coco, as natas e a espuma de alho negro. Adicione às lulas, tempere com o Molho Sriracha (cuidado que é bem picante) e envolva bem. Deixe ferver durante ⏰5 minutos, mexendo de vez em quando.
	Para finalizar, acompanhe as lulas com uma guarnição a gosto (arroz Basmati ou batatas cozidas) e polvilhe com coentros picados.

– E com esta receita estreei a minha nova placa de indução dupla.

25.07.2025

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