Folhado de Alheira e Cogumelos Portobello

3 semanas ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ A Cozinha do Apokalypsus

Folhado de Alheira e Cogumelos Portobello 🥧🐔🐖🍄

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 rolo massa quebrada rectangular 🥧❄️
👨🏻‍🍳 150 g de cogumelos Portobello 🍄❄️
👨🏻‍🍳 1 alheira de Mirandela 🐔🐖❄️
👨🏻‍🍳 50 g de cebola roxa 🧅❄️❄️
👨🏻‍🍳 1 gema de ovo 🥚❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de vinho do Porto 🍷
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de salsa fresca picada 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 150 g de mistura de alface fresca 🍃❄️
👨🏻‍🍳 molho Vinagrete q.b. 🧴
👨🏻‍🍳 molho Chimichurri q.b. 🧴
👨🏻‍🍳 salada Oriental (Alface Verde, Rúcula Selvagem e Couve Chinesa)

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Tire a pele à alheira e desfaça-a em bocados para dentro de uma tigela. Junte os cogumelos e a cebola bem picados e o vinho do Porto e amasse muito bem com as mãos.
	Desenrole a massa mantendo-a sobre a folha de papel vegetal. Disponha o recheio no centro, deixando livre uma margem de massa com cerca de 6 cm. Feche, puxando a massa sobre o recheio, e apare o papel vegetal a toda a volta.
	Dê 4 golpes ligeiros em diagonal no topo da massa e pincele com a gema de ovo diluída. Coloque o folhado com o papel vegetal na Airfryer♨️ pré aquecida, sobre a grelha, e cozinhe programando 🌡️200ºC~⏰25 minutos.
	Sirva de seguida com a salada Oriental (Alface Verde, Rúcula Selvagem e Couve Chinesa), temperada com os molhos Vinagrete e Chimichurri.

Acessos:

18.05.2026

🇵🇹 Estamos em PORTUGAL e aqui escreve-se em Português de Portugal (não adulterado), pré-AO 🇵🇹

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– Anteriormente adquiri uma Airfryer Berlingerhaus 1300W 6.3L Black Rose Collection – BH-9446 que encaixotei para dar vez às duas iceagle 23L. Contudo, é frequente ao pequeno almoço e por vezes ao almoço ou jantar, preparar ou aquecer pequenas doses de alimentos que podem ser confeccionadas numa Airfryer mais pequena e sem ter de retirar tabuleiros, prateleiras, etc., das “grandonas” de 23 litros. Já está “estacionada” na cozinha para estas pequenas e rápidas situações.

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