Plumas de Porco Preto | A Cozinha do Apokalypsus

3 meses ago
2Minutes
313Words
48Views

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Cooking Recipes

Como é a primeira vez que utilizo Plumas de Porco Preto e pela discrição do site onde as comprei, pensava que seriam como as costeletas ou bifes. Engano! Recebi uma peça inteira com gorduras até dizer é demais! Mesmo ante de as cozinhar, independentemente do resultado final, foi a primeira e última vez que comprei este tipo de carne.

Plumas de Porco Preto 🐖

As plumas de porco preto são um corte nobre e muito tenro, retirado da zona adjacente ao lombo, rico em gordura infiltrada que lhe confere um sabor intenso e textura amanteigada. Originário do porco alentejano, é ideal para grelhados rápidos (churrasco ou frigideira), selando por fora e mantendo a suculência.

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 500 g de plumas de porco preto 🐖❄️
👨🏻‍🍳 2 dentes de alho 🧄
👨🏻‍🍳 2 dl de Vinho do Porto 🍷
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de azeite virgem extra 🌿🫐
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de Planteiga com sabor a alho 🧈❄️
👨🏻‍🍳 mix de Limão e Tomilho q.b. 🍋🍃
👨🏻‍🍳 Salt, Pepper, Garlic & Lemon q.b. 🧂🌶️🧄🍋

❄️ conservado no frio

Preparação:


	Arranje as plumas, corte-as em fatias e tempere-as com os dentes de alho picados finamente, mix de Limão e Tomilho, o Vinho do Porto, Salt, Pepper, Garlic & Lemon e deixe marinar durante ⏰20 minutos.
	Numa frigideira ao lume com a Planteiga e o azeite, deixe aquecer, junte a carne escorrida e deixe fritar de ambos os lados a gosto.
	Retire as plumas, junte a marinada à mesma frigideira e deixe ferver até evaporar o álcool e reduzir para metade.
	Adicione de novo a carne à frigideira, deixe levantar fervura, retire do lume e sirva decorada a gosto. Acompanhei com uma guarnição Batatas ao Molho de Queijo.

Crédito: Teleculinária

19.03.2026

🇵🇹 Aqui escreve-se em Português de Portugal (não adulterado), pré-AO 🇵🇹

Visita:

↔

Portal: https://inforgomes.pt/

Webdesigner, Computer Networks and Systems, Programmer, Astronomer, Photographer, Blogger, Culinary Cook, Certificate Microsoft Network Server, Administrative and Financial Manager, IA, Scientific Researcher, Digital Content Performer, Musician: Spanish Classical Viola, Double Bass, Vocalist and Drummer