Bacalhau à Maria da Fonte | Apokalypsus Kitchen

20 horas ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen
Bacalhau à Maria da Fonte 🍽️🐟👩‍🍳⛲

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 500g de bacalhau desfiado demolhado 🐟❄️❄️
👨🏻‍🍳 1kg de batatas 🥔
👨🏻‍🍳 2 cebolas cortadas em rodelas🧅
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho picados 🧄
👨🏻‍🍳 louro moído q.b.🍃
👨🏻‍🍳 2 ovos 🥚❄️
👨🏻‍🍳 100ml de vinho do Porto 🍷
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de mostarda Maille l’Ancienne de Dijon 🧴❄️
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de farinha de trigo sem fermento 🌾
👨🏻‍🍳 200ml de leite 🐄❄️
👨🏻‍🍳 óleo de girassol para fritar as batatas 🌻
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra para fritar o bacalhau q.b. 🌿🫐
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de Salt, Pepper, Garlic & Lemon 🧂🌶️🧄🍋

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Lave e descasque as batatas, corte-as em meias-luas, seque-as e frite-as em óleo quente. Tempere com Salt, Pepper, Garlic & Lemon. Leve uma panela com água ao lume, quando ferver adicione o bacalhau, deixe levantar fervura, retire, escorra e deixe arrefecer ligeiramente.
	Corte o bacalhau em pedaços e passe-os por farinha. Aqueça o óleo, frite rapidamente o bacalhau até dourar levemente e escorra sobre papel absorvente. Pique as cebolas e os alhos, aqueça o azeite e refogue-os com o louro até a cebola ficar translúcida.
	Disponha numa assadeira em Pyrex®, uma camada de batatas, cubra com o bacalhau e regue com a cebolada. Pré aqueça a Airfryer♨️ e programe 🌡️180°C.
	Entretanto, dissolva a farinha no leite, adicione os ovos, o vinho do Porto, a mostarda e bata até obter um creme homogéneo. Regue o conteúdo da assadeira com o molho e leve à Airfryer♨️ até a superfície alourar (≥⏰20 minutos). Retire da Airfryer♨️ e sirva de seguida.

31.01.2026

🇵🇹 Aqui escreve-se em Português de Portugal (não adulterado), pré-AO 🇵🇹

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