Pica-Pau de Lulinhas | A Cozinha do Apokalypsus

7 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

– Por factores de vária ordem, os vídeos passam a ser apenas legendados.

Pica-Pau de Lulinhas 🦑

– Esta receita apenas manteve o título original dado que alguns dos ingredientes com que o Pica Pau é preparado, não fazem parte do nosso sistema digestivo (pimentos vermelhos, verdes e amarelos, pickles e azeitonas). Assim, fez-se um Pica Pau mais reduzido mas com bastante sabor.

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 500g de Lulinhas 🦑❄️❄️
👨🏻‍🍳 3 col. de sopa de azeite virgem extra 🌿
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de planteiga 🧈❄️
👨🏻‍🍳 3 dentes de alho 🧄
👨🏻‍🍳 louro moído q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de mostarda Maille l’Ancienne de Dijon 🧴❄️
👨🏻‍🍳 1dl de vinho branco 🍷
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de pickles 🥒 (não utilizado)
👨🏻‍🍳 azeitonas pretas q.b. 🫒 (não utilizado)
👨🏻‍🍳 mistura de pimentas e especiarias de moinho q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 1 col. de café de lemon pepper 🍋🌶️
👨🏻‍🍳 sal rosa dos Himalaias q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Descongele as lulinhas, passe-as por água fria corrente, escorra muito bem e seque com papel absorvente de cozinha. Reserve.
	Numa frigideira anti-aderente ao lume, aqueça o azeite com a planteiga. Acrescente o alho picado e o louro moído. Cozinhe até o alho amolecer. Adicione as lulinhas bem escorridas, tempere com sal, mistura de pimentas e especiarias de moinho e lemon pepper, deixando cozinhar durante ⏰4 minutos.
	Misture previamente a mostarda com o vinho branco. Adicione esta mistura à frigideira, mexa e deixe ferver por ⏰2 minutos. Salteie tudo em lume alto durante mais ⏰4 minutos. Desligue o lume, junte os pickles (não utilizados) bem escorridos e picados grosseiramente e envolva bem.
	Sirva de seguida o pica-pau de lulinhas decorado com azeitonas (não utilizado) e acompanhado de croutons com alho e salsa e uma guarnição de batatas fritas em palitos na Airfryer♨️, temperadas com sal, pimentas e especiarias, alho moído, lemon pepper e paprika fumada.