Medalhões de Pescada na Manteiga com Ervas

2 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Cooking Recipes

Medalhões de Pescada na Manteiga com Ervas 🐟🧈🍃

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 400 g de medalhões de pescada do Cabo 🐟❄️❄️
👨🏻‍🍳 5 col. de sopa de manteiga com alho e ervas 🧈🧄🍃❄️
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho picados 🧄❄️❄️
👨🏻‍🍳 sumo de ½ limão 🍋
👨🏻‍🍳 condimento de azeite virgem extra com aroma de limão q.b. 🌿🫐
👨🏻‍🍳 5 col. de sopa de salsa fresca picada 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 ervas de Provence q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 paprika fumada q.b. 🫑
👨🏻‍🍳 pimentas e especiarias de moinho q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 sal rosa dos Himalaias de moinho q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Descongele e tempere os medalhões com sal, pimenta, paprika fumada, ervas de Provence e um pouco de sumo de limão. Deixe descansar ⏰10 minutos ou mais no frigorífico.
	Numa frigideira ao lume, deite 2 colheres de manteiga e um fio de azeite e deixe aquecer em lume médio-alto. Doure o peixe durante ⏰3–4 min de cada lado, até ficarem dourados por fora. Retire e reserve aquecido. Na mesma frigideira, reduza o lume e adicione a restante manteiga.
	Quando derreter, junte o alho e refogue por ⏰60 segundos, só até perfumar (sem queimar). Adicione o sumo de limão, mexendo para soltar os douradinhos do fundo. Tempere o molho com sal e pimenta️, junte a maior parte da salsa e mexa por ⏰30 segundos.
	Retorne os medalhões à frigideira, regando bem com o molho de manteiga e ervas. Aqueça por ⏰1 minuto, virando uma vez. Desligue o lume e finalize com a restante salsa fresca. Sirva de seguida com croutons de Alho e Salsa. Combina perfeitamente com batatas assadas na Airfryer.

À luz suave das velas, a mesa revela o encanto das pequenas coisas: o pão fatiado, o vinho branco que reflecte o brilho das frutas, a salada fresca que anuncia o prazer da partilha. Cada detalhe — o guardanapo, o jarro de flores, o aroma discreto do azeite — compõe um instante de serenidade e celebração. É o gesto de acolher, de saborear o tempo, de transformar o quotidiano em memória.

01.04.2026

🇵🇹 Aqui escreve-se em Português de Portugal (não adulterado), pré-AO 🇵🇹

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