Pica Pau de Porco | A Cozinha do Apokalypsus

9 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Pica Pau de Porco 🐷(com vídeo)

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 lombinho de porco 🐷❄️
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b. 🌿
👨🏻‍🍳 creme vegetal com Ómega 3 🧈❄️
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho 🧄
👨🏻‍🍳 1 cebola 🧅
👨🏻‍🍳 1 mini cerveja branca 🍺
👨🏻‍🍳 250g de pickles (opcional) 🥒
👨🏻‍🍳 azeitonas verdes ou pretas q.b. (opcional) 🫒
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b. 🍃❄️❄️

Temperos:

👨🏻‍🍳 1 cubo tempero Alho e Coentros 🧄🍃
👨🏻‍🍳 louro moído q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 cominhos q.b.
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de mostarda l’Ancienne de Maille Dijon 🧴❄️
👨🏻‍🍳 pimenta de Cayenne q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho de moinho q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Corte o lombinho de porco em pedaços pequenos e coloque-os num recipiente. Tempere com sal, pimenta Cayenne, cominhos e alho picado. Adicione o louro moído e a cerveja, misture bem, tape o recipiente e deixe marinar no mínimo ⏰4 horas no frigorífico.
	Num tacho ao lume, adicione um fio de azeite, o creme vegetal e deixe aquecer. Junte a carne e mexa até alourar. Adicione a mostarda, o cubo tempero alho e coentros, a marinada e deixe levantar fervura. Tempere com a pimenta Cayenne e deixe apurar o molho.
	Rectifique temperos se necessário. Transfira o preparado para uma travessa e cubra com pickles grosseiramente picados e azeitonas (opcional).
	Sirva de seguida acompanhado com cubos de batatas assadas na Airfryer♨️.

Para engrossar um pouco mais o molho, dissolvi uma colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho), num pouco de água e adicionei na parte final da preparação.

13.09.2025

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