Ovos Rotos (huevos rotos) | Cooking Recipes by Apokalypsus

8 meses ago
1Minute
160Words
155Views

🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Ovos rotos são um prato muito popular em toda a Espanha, que consiste numa cama de batatas ligeiramente fritas sobre as quais são colocados ovos fritos, que serão depois cortados em pedaços em cima da batata. Há muitos tipos de ovos rotos, dependendo do acompanhamento: presunto, foie gras, lombo de vaca, polvo…

Ovos Rotos (huevos rotos) 🥚 (com slideshow)

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 2 ovos 🥚❄️
👨🏻‍🍳 4 batatas grandes 🥔
👨🏻‍🍳 2 fatias de presunto cru (Serrano) 🥓❄️
👨🏻‍🍳 alho moído q.b. 🧄
👨🏻‍🍳 condimento de azeite virgem extra com aroma de alecrim q.b. 🌿
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de paprika fumada
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b. 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal marinho de moinho q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Descasque as batatas e corte-as em palitos (utilizei a máquina de corte). Coloque as batatas numa tigela com água e deixe de molho durante alguns minutos. Depois, escorra-as, seque-as para desta forma, perderem o seu amido, colando menos.
	Tempere as batatas com sal, paprika, alho moído e pulverize-as com o condimento de azeite. Frite as batatas na Airfryer♨️ programando 🌡️180ºC~⏰20 minutos. Devem ficar suficientemente tenras para absorver o ovo.
	Uma vez as batatas prontas, retire-as e transfira-as para um prato, colocando as fatias de presunto em cima das batatas de modo a que estas soltem os seus sucos quando entram em contacto com o calor.
	Frite os ovos na Airfryer♨️ programando 🌡️180ºC~⏰5 minutos (utilizei Airfryer♨️ 23L em modo Dual Cook). Uma vez prontos, coloque-os por cima das batatas e do presunto e adicione uma pitada de sal e pimenta às gemas. Parta os ovos com uma faca e garfo e misture-os bem com o presunto e as batatas.