Medalhões de Atum com Ovos | Cooking Recipes by Apokalypsus

8 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Medalhões de Atum com Ovos 🐟🥚

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 2 ovos 🥚❄️
👨🏻‍🍳 1 lata (385g) de atum ao natural 🐟
👨🏻‍🍳 2 cebolas 🧅
👨🏻‍🍳 2 dentes de alho 🧄
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de pão ralado com ervas aromáticas 🍞🍃
👨🏻‍🍳 200 ml de natas culinária 🫙❄️
👨🏻‍🍳 casca de limão (raspas) 🍋
👨🏻‍🍳 óleo de girassol q.b. 🌿
👨🏻‍🍳 manteiga q.b. 🧈❄️
👨🏻‍🍳 paprika fumada q.b.
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de farinha de trigo 🌾
👨🏻‍🍳 cebolinho q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b. 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal marinho de moinho q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Deite os ovos numa tigela e bata-os com a vara de arames. Deite o atum para um passador e esmague com a ajuda de um garfo. Adicione depois o atum aos ovos batidos anteriormente, tempere com sal, paprika e pimenta e misture tudo muito bem até formar uma pasta homogénea.
	Adicione a salsa, o cebolinho picados, a raspa da casca de limão, o pão ralado à mistura dos ovos e envolva tudo muito bem. Construa depois bolas com a ajuda das mãos, tipo almôndegas mas maiores. Numa frigideira ao lume, deite um fio de óleo de girassol, deixe aquecer e depois insira as bolas, achatando-as um pouco em cima, fritando-as de ambos os lados até ficarem douradas.
	Para o molho, corte as cebolas em cubos. Entretanto, retire os medalhões da frigideira e reserve-os. Numa frigideira ao lume, deite a manteiga e deixe derreter, adicionando depois a cebola, o alho picado e deixe refogar. Adicione então uma colher de sopa de farinha de trigo e envolva no refogado da cebola. Junte as natas ao refogado, envolva e deixe engrossar o molho.
	Disponha então os medalhões na frigideira do molho e cozinhe durante ⏰7 minutos de cada lado, em lume baixo. Preparei uma guarnição de noodles de camarão e polvilhando com salsa picada.