Mimos de Pescada do Cabo ao Leite de Coco com Camarão

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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

Mimos de Pescada do Cabo ao Leite de Coco com Camarão🐟🥥🦐

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 400 g de mimos de pescada do Cabo❄️❄️
👨🏻‍🍳 250 g de miolo de camarão selvagem cozido 60/80❄️❄️
👨🏻‍🍳 200 ml de leite de coco
👨🏻‍🍳 1 cebola média picada finamente
👨🏻‍🍳 2 dentes alho picados
👨🏻‍🍳 100 g de tomates em cubos❄️❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de azeite virgem extra
👨🏻‍🍳 sumo de limão q.b.
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de Paprika Fumada
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de açafrão-das-Índias (curcuma)
👨🏻‍🍳 pimenta Cayenne de moinho q.b.
👨🏻‍🍳 coentros frescos picados q.b.❄️❄️
👨🏻‍🍳 pimenta rosa de moinho q.b.
👨🏻‍🍳 sal marinho de moinho q.b.

❄️❄️ ultra congelados

Preparação:


	Descongele e tempere os mimos de pescada com sal, pimenta Cayenne, sumo de limão e Paprika Fumada. Deixe marinar enquanto prepara o restante do prato.
	Aqueça o azeite num tacho em lume médio e refogue a cebola até ficar macia (cerca de ⏰5 minutos). Adicione o alho picado e refogue mais ⏰1 minuto, mexendo sempre para não queimar. Adicione o tomate em cubos, cozinhando durante ⏰7 minutos.
	Adicione o açafrão-das-Índias ao tacho, mexendo bem para incorporar o tempero. Coloque os mimos de pescada sobre os legumes refogados e verta o leite de coco por cima. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante ⏰12 minutos, ou até o peixe estar cozido e macio. Enquanto o peixe cozinha, tempere os camarões descongelados com uma pitada de sal e pimenta rosa de moinho.
	Adicione depois os camarões ao tacho nos últimos ⏰5 minutos de cozimento, distribuindo-os sobre o peixe. Cozinhe até os camarões ficarem rosados. Ajuste temperos, se necessário. Finalize polvilhando com coentros frescos picados e sirva de seguida com uma guarnição de batatas cozidas e floretes de brócolos cozidos.

– Crédito: Cookpad

18.07.2025

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