Nasci a meio do ano 40 e durante esse ano e seguintes até 70, bacalhau era comida de pobre, acessível aos bolsos de quem contava os tostões. Em casa dos meus Avós, o bacalhau era cozinhado o mais simples possível com batata cozida, grão e o ovo só se houvesse plafond para ele. Hoje trago aqui não a receita porque todos sabem cozinhar bacalhau com batatas mas o que foi o nosso jantar (meu e de minha filha) porque, como nos anos 40, o plafond anda muito por baixo.
Ingredientes:
– 2 lombos de bacalhau
– 1/2 lata de grão cozido
– 2 ovos
– 4 batatas
– sal q.b.
– leite q.b.
Preparação:
01.- Lave, descasque e coza as batatas (Como Cozer Batatas).
02.- Num tacho pequeno (dependendo da quantidade de bacalhau empregue), coza o bacalhau (Cozer bacalhau congelado). Retire o bacalhau para um prato e reserve-o em lugar aquecido
03.- Na água de cozer o bacalhau, coza os ovos (Como cozer ovos na perfeição). Terminado o tempo de cozedura, insira-os em água gelada e deixe estar uns minutos para a casca sair melhor.
04.- Num tachinho com água a ferver, deite a lata de grão cozido escorrida e deixe aquecer por 3 minutos, mexendo de vez em quando. E pronto, tem uma refeição de bacalhau simples, sem grande aparato culinário e rápida de executar.
© 31.Dez.2019
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published in: Dezembro 31, 2019
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