Esta receita, como muitas outras, foi adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce, por isso e apesar de na preparação mencionar certo tipo de procedimentos de acordo com o original, suprimi uns e acrescentei outros ao nosso gosto. O último ponto (4.) não fiz porque já não tinha mais tempo disponível para o preparar embora pareça simples. No entanto, deixo-o para quem quiser fazer esse último ponto. O arroz, embora tenha utilizado as 700 gramas, acho um exagero. Metade da dose chega para esta receita
Ingredientes:
– 700 gr arroz agulha Uruguai
– 2 chávenas de granulado de soja grossa
– 100 g de alho-francês em rodelas
– 200 g de juliana de legumes
– 2 cebolas
– 6 dentes de alho
– 1 colher de sopa de molho de soja
– ½ dl de óleo de girassol
– piripiri q.b.
– açafrão das índias q.b.
– 6 dl de caldo da cozedura da soja
– salsa e coentros frescos q.b.
– 3 ovos M
– flor de sal q.b.
Preparação:
01.- Demolhe o granulado de soja em água durante 30 minutos para hidratar. Depois, escorra-o e coza-o em água com o molho de soja e a flor de sal. Deixe arrefecer.
02.- Num tacho ao lume, deite o óleo, deixe aquecer, junte a cebola cortada em lâminas finas e deixe alourar. Reserve metade da cebola. Em seguida, junte os alhos picados, o piripiri, adicione o açafrão-das-índias, o alho-francês em rodelas, a juliana de legumes, os coentros picados e o arroz. Envolva e deixe fritar o arroz.
03.- Reduza o lume, junte o caldo da cozedura do granulado de soja, a salsa picada, o granulado de soja e deixe cozinhar lentamente até o arroz estar cozido, mexendo com frequência.
04.- Num recipiente, bata os ovos e numa frigideira anti-aderente com um borrifo de azeite em spray, deite os ovos batidos, virando-os de ambos os lados sem os fritar em demasia, de modo a obter uma placa fina. Retire rapidamente para não queimarem, enrole e corte em juliana. Reserve. Coloque o arroz no recipiente de servir e disponha por cima a juliana de ovo e a cebola reservada. Decore com a salsa picada.
Reportagem foto/slideshow/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce.
© 20.Nov.2019
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published in: Novembro 20, 2019
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