Ingredientes:

– 200 g de arroz para risoto
– 1 farinheira
– 100 g de agrião
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 700 ml de caldo de galinha
– 150 ml de vinho branco
– 5 colheres sopa de azeite
– queijo parmesão ralado q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione o arroz, mexa ate ficar bem quente e brilhante, depois junte o vinho branco, mexa novamente e cozinhe ate o vinho evaporar.

03.- Adicione o caldo de galinha a ferver, aos poucos e mexendo de vez em quando, e deixe cozinhar, em lume brando, ate o arroz começar a ficar cozido.

04.- Junte a farinheira, sem pele e cortada em pedacinhos, e o agrião. Mexa, rectifique os temperos de sal e pimenta e cozinhe até o arroz ficar macio e cremoso. Retire do lume e sirva com lascas de queijo parmesão.

Reportagem/vídeo:

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published in: Novembro 10, 2020

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