Ingredientes:

– 250 g de esparguete ou linguine
– 250 g de cogumelos laminados
– 750 g de jardineira de legumes
– 150 g de tiras de pimentos tricolor
– azeite q.b.
– 4 colheres de sopa de polpa de tomate com alho e cebola
– 4 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 col. de sopa de molho de soja
. 6 gotas de tabasco
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Coza o esparguete em água temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite, escorra e reserve. Na água de cozer o esparguete, coza a jardineira de legumes pelo tempo indicado na embalagem, escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite azeite a cobrir o fundo, os alhos esmagados, a cebola, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate, as tiras de pimentos, os cogumelos, tempere com o molho de soja, o tabasco e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao refogado no tacho a jardineira de legumes, envolva suavemente no preparado e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo assiduamente.

04.- Finalmente, adicione o esparguete aos poucos, envolvendo e mexendo sempre para homogeneizar a mistura. Retire do lume e sirva de seguida.

© 09.Mai.2020

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published in: Maio 9, 2020

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