Ingredientes:

– 125 g de Bifes de proteína de soja texturizada
– sumo de limão q.b.
– orégãos q.b.
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de cebola em cubos
– azeite q.b.
– 100 g de cenoura baby
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 4 col. de sopa de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 2 col. de sopa de vinho branco
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coloque os pedaços de bifes de soja num recipiente com água, sumo de limão e orégãos durante duas horas, mexendo de vez em quando, a fim de hidratá-los.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola em cubos (ou em rodelas) e deixe saltear até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate, o vinho branco e deixe refogar durante 5 minutos.

03.- Retire os bifes de soja da água, tempere-os com sal, pimenta, orégãos e junte-os ao tacho com a cenoura baby, acrescentando um pouco de água.

04.- Adicione ao tacho os cogumelos, o molho de soja e deixe estufar cerca de 20 minutos em lume médio, rectificando temperos se necessário. Retire do lume e sirva de seguida com uma guarnição a gosto (utilizei Veggie Bowls – Quinoa com abóbora, cenoura amarela,  brócolos, lentilhas, arroz selvagem, puré de gengibre, pimenta de caiena e ervilhas).

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

© 08.Fev.2020

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published in: Fevereiro 9, 2020

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