Paella Marinera | Cooking Recipes by Apokalypsus

9 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

INFORMAÇÃO
A receita de hoje – PAELLA MARINERA – é a última com elaboração mais complexa, sendo que, a partir de amanhã, dia 01 de Agosto, as receitas eventualmente publicadas neste Blogue, serão baseadas em pré-preparados das cozinhas Mediterrânea e Vegan.
BOAS FÉRIAS PARA TODOS

Paella Marinera 🍚🦐🦑🌊

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 chávena de arroz vaporizado estufado 🍚
👨🏻‍🍳 1 peito de frango em pedaços 🐔❄️
👨🏻‍🍳 250 g de miolo de camarão cozido selvagem 60/80 🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 6 camarões Black Tiger 20/30 🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 200 g de lulas em rodelas 🦑❄️❄️
👨🏻‍🍳 100 g de pimentos tricolor em tiras 🫑❄️❄️
👨🏻‍🍳 200 g de tomate em cubos 🍅❄️❄️
👨🏻‍🍳 100 g de ervilhas 🫛❄️❄️
👨🏻‍🍳 2 linguiças 🥓❄️
👨🏻‍🍳 mix de marisco a gosto 🦐🦑🌊❄️❄️
👨🏻‍🍳 1 cubo tempero para Marisco (2 chávenas de caldo)
👨🏻‍🍳 1 cebola 🧅
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho 🧄
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de açafrão-das-Índias (curcuma)
👨🏻‍🍳 1 col. de chá de paprika fumada
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b. 🌿
👨🏻‍🍳 sal marinho de moinho q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Num tacho com água temperada com sal, pimenta e sumo de limão, coza o mix de marisco com o camarão Black Tiger em água fervente, durante ⏰5 minutos. Numa paellera (recipiente próprio para paella) ou numa frigideira larga ao lume, aqueça o azeite, adicione o frango cortado em pedaços e refogue até dourar. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
	Adicione as tiras de pimentos, a linguiça cortada em rodelas, as ervilhas, os cubos de tomate e as argolas de lulas, refogando por mais ⏰5 minutos. Junte o arroz e misture bem para que fique envolvido no refogado. Tempere com o açafrão, paprika fumada e sal a gosto. Adicione o caldo de marisco quente, cobrindo todos os ingredientes. A quantidade de caldo deve ser o dobro da quantidade de arroz.
	Cozinhe em lume médio durante ⏰20 minutos, adicionando mais caldo se necessário. Não mexa o arroz após este ponto. Distribua os camarões, as lulas, a mistura de frutos do mar por cima do arroz. Continue cozinhando até que o arroz esteja cozido e os frutos do mar estejam prontos.
	Retire do lume, cubra com uma tampa (utilizei uma paellera com tampa universal (28-30-32) de vidro e bordas em silicone) e deixe descansar durante ⏰5 minutos antes de servir.

– Crédito: Cookpad (com adaptação de Apokalypsus Kitchen)

31.07.2025

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