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Edamame (soja verde): o que é, benefícios e como comer🫛

Hoje, a Receita do Dia será Massa Asiática onde entrará o Edamame. Para quem desconhece este vegetal, segue uma breve explicação:

O que é:

O edamame, também conhecido por soja verde ou soja hortaliça, diz respeito às vagens de soja, ainda verdes, antes de amadurecerem. Este alimento é benéfico à saúde porque é rico em proteínas, cálcio, magnésio e ferro e pobre em gorduras. Além disso, contém fibras, sendo muito útil no combate à prisão de ventre e óptimo para incluir em dietas de emagrecimento.

O edamame pode ser usado para preparar diversos pratos, servindo de acompanhamento nas refeições, ou para a preparação de sopas e saladas.

Benefícios para a saúde

Devido ao seu valor nutricional, o edamame apresenta os seguintes benefícios:

• Fornece os aminoácidos essenciais ao organismo, sendo um óptimo alimento para incluir em receitas vegetarianas;
• Ajuda a reduzir o mau colesterol, contribuindo para reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares;
• Contribui para a perda de peso, já que é rico em proteínas e fibras e pobre em gorduras e açúcares, e apresenta um baixo índice glicémico;
• Poderá reduzir o risco de desenvolver câncer de mama, devido às isoflavonas de soja que o edamame contém. Porém, são necessários mais estudos para comprovar este benefício;
• Contribui para o bom funcionamento do intestino, devi ao seu rico teor em fibra;
• Poderá ajudar a atenuar os sintomas da menopausa, assim como contribuir para combater a osteoporose, também devido à presença das isoflavonas de soja, mas são precisos mais estudos para comprovar este benefício.

O Edamame (枝豆) é a soja ainda na vagem verde, encontrado em alguns países do continente asiático muito comum principalmente no Japão, usado muitas vezes em bares chamado Izakaya no Japão, onde é cozido, resfriado e adicionando uma pitada de sal, podendo também ser consumido gelado como aperitivo durante o consumo de bebidas alcoólicas.

O edamame e todos os outros preparados de grãos de soja são ricos em carboidratos, proteínas, fibras, ácidos graxos Ômega-3 e micronutrientes, especialmente ácido fólico, manganês e vitamina K.

Os grãos de edamame contêm níveis mais altos de ácido abscísico, sacarose e proteína do que outros tipos de grão de soja, e podem conter carotenóides.

O consumo de edamame deve ser evitado por pessoas que têm alergia à soja.

14.07.2025

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published in: 10 meses ago

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