🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Tortilha de Frango, Cogumelos e Rebentos de Soja ❤️👨‍🍳🍽️

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Ingredientes:

– 6 ovos L ❄️
– sobras de frango assado ❄️
– 200 g de Champignons de Paris ❄️❄️
– 110 g (PL) de Rebentos de Soja (feijão mungo)
– 100 g de alho picado ❄️❄️
– alecrim, cominhos, alho moído, paprika q.b.
– 2 col. de sopa de azeite virgem extra
– 1 col. de sopa de molho de soja
– 2 col. de sopa de salsa fresca picada ❄️❄️
– queijo ralado Mozzarella q.b. ❄️
– 1 dl de leite ❄️
– 1 col. de chá de fermento em pó
– pimenta rosa de moinho q.b.
– sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

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Preparação:

01.- Numa frigideira larga ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, deixe refogar ligeiramente, adicione os cogumelos e os rebentos de soja, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma lisa de bolo com azeite e reserve.

02.- Entretanto e num recipiente, parta os ovos e bata-os com a vara de arames. Tempere com uma pitada de sal, os cominhos, alecrim, alho moído, paprika, salsa picada e bata de novo até homogeneizar a mistura. Num copo, misture o fermento com o leite e adicione aos ovos.

03.- Das sobras de frango, corte-as em pequenos pedaços. Do preparado dos cogumelos e rebentos de soja escorridos, adicione-os ao batido dos ovos com os pedaços de frango e envolva tudo muito bem.

04.- Verta o preparado dos ovos na forma, polvilhe a superfície com o queijo ralado Mozzarella e leve ao forno até ficar douradinho (utilizei mini-forno eléctrico, 4 varetas, 180ºC~20 minutos). Desenforme e sirva de seguida com uma guarnição a gosto (preparei batatas em gomos assadas).

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13.04.2024

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published in: 13.04.2024

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