Camarão ao Alho Cremoso com Fettuccine e Molho Alfredo

1 semana ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ A Cozinha do Apokalypsus

Camarão ao Alho Cremoso com Fettuccine e Molho Alfredo 🦐🧄🍜

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 200 g de miolo de camarão selvagem 10/30 🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 8 camarões Black Tiger 20/30 🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de azeite virgem extra 🌿🫐
👨🏻‍🍳 3 col. de sopa de manteiga clarificada Ghee 🧈❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de alho picado 🧄❄️❄️
👨🏻‍🍳 1⁄2 chávena de vinho branco 🍷
👨🏻‍🍳 200 g de Crème Fraîche ⚪️❄️
👨🏻‍🍳 1⁄2 chávena de queijo Parmigiano Reggiano ralado 🧀❄️
👨🏻‍🍳 pimentas e especiarias de moinho q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 sal rosa dos Himalaias de moinho q.b. 🧂

Ingredientes para o Molho Alfredo:

👨🏻‍🍳 100 g de manteiga clarificada ❄️
👨🏻‍🍳 100 g de massa Fettuccine cozida e água de cozedura
👨🏻‍🍳 200 g de queijo Parmigiano Reggiano ralado ❄️
👨🏻‍🍳 pimentas e especiarias de moinho q.b.
👨🏻‍🍳 Flor de Sal q.b.

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação dos Camarões:


	Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Tempere o miolo de camarão e os Black Tiger descongelados com sal e pimenta, em seguida, adicione-os à frigideira e salteie durante ⏰2 a 3 minutos por lado, ou até que o camarão esteja totalmente cozido e levemente selado. Retire os camarões da frigideira e reserve.
	Reduza o lume para médio e adicione a manteiga e o alho picado à frigideira. Cozinhe até que a manteiga esteja derretida e o alho fique perfumado, cerca de ⏰1-2 minutos. Verta o vinho branco e deixe ferver até reduzir para metade, intensificando o sabor.
	Verta lentamente o Crème Fraîche, mexendo continuamente. Cozinhe até que o molho tenha engrossado ligeiramente, cerca de ⏰3 a 5 minutos.
	Adicione o queijo Parmesão ralado até incorporar totalmente e ficar cremoso. Retorne o camarão cozido à frigideira e mexa para revesti-lo uniformemente no molho. Cozinhe por mais ⏰1-2 minutos para aquecer. Sirva de seguida sobre massas (Linguine, Fettuccine), arroz ou vegetais favoritos. Decore com Parmesão extra ou salsa picada, se desejar.

Crédito: Home Chef World

Preparação do Molho Alfredo:


	Aqueça a manteiga clarificada numa frigideira em lume baixo até derreter.
	Junte um pouco da água de cozedura da massa e misture.
	Adicione a massa cozida e envolva.
	Acrescente o queijo Parmigiano Reggiani e misture. (Junte mais um pouco de água de cozedura se necessário.) Tempere com flor de sal e pimentas e especiarias de moinho, envolva e sirva de seguida.

Acessos:

01.06.2026

🇵🇹 Estamos em PORTUGAL e aqui escreve-se em Português de Portugal (não adulterado), pré-AO 🇵🇹

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– Anteriormente adquiri uma Airfryer Berlingerhaus 1300W 6.3L Black Rose Collection – BH-9446 que encaixotei para dar vez às duas iceagle 23L. Contudo, é frequente ao pequeno almoço e por vezes ao almoço ou jantar, preparar ou aquecer pequenas doses de alimentos que podem ser confeccionadas numa Airfryer mais pequena e sem ter de retirar tabuleiros, prateleiras, etc., das “grandonas” de 23 litros. Já está “estacionada” na cozinha para estas pequenas e rápidas situações.

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