Feijoada com Farinheira e Morcela de Arroz

2 meses ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Cooking Recipes

Feijoada com Farinheira e Morcela de Arroz 🫘🍖

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 500 g de feijocas cozidas (com o caldo) 🫘
👨🏻‍🍳 1 farinheira cozida 🍖❄️
👨🏻‍🍳 1 morcela de arroz cozida 🍖❄️
👨🏻‍🍳 1 cebola picada 🧅❄️❄️
👨🏻‍🍳 2 dentes de alho picados 🧄❄️❄️
👨🏻‍🍳 louro moído q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 100 ml de azeite virgem extra 🌿🫐
👨🏻‍🍳 200 ml de tomate triturado 🍅
👨🏻‍🍳 100 ml de vinho branco 🍷
👨🏻‍🍳 coentros frescos picados q.b. 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 pimentas e especiarias de moinho q.b. 🌶️
👨🏻‍🍳 sal rosa dos Himalaias de moinho q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o louro e deixe refogar até dourarem. Adicione o tomate triturado e deixe refogar um pouco.
	Refresque com o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Adicione o feijão cozido com um pouco do seu caldo. Se necessário, acrescente um pouco de água para criar mais molho.
	Adicione a farinheira e a morcela de arroz cortadas às rodelas. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de ⏰10 minutos para os sabores se misturarem, sem deixar desmanchar demasiado os enchidos.
	Rectifique os temperos, se necessário, polvilhe com coentros frescos picados e sirva de seguida.

Como cozer farinheira:
Água fria: Nunca coloque a farinheira directamente em água a ferver, pois o choque térmico faz com que rebente.
Picar (Opcional): Espetar palitos nas extremidades ajuda a libertar a pressão interna.
Tempo de cozedura: 8 a 10 minutos é o tempo ideal para que fique cozida mas inteira.
Arrefecimento: Deixe a farinheira arrefecer numa tábua para que a massa firme antes de a servir ou cortar.

Como cozer morcela:
Fervida (Método Tradicional): Cubra a morcela com água fria e leve ao lume. Assim que levantar fervura, reduza para o mínimo e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos. Pique a pele com um palito para não rebentar.

Entre o pão e o vinho, o sabor reconfortante de um prato que fala de casa, de tempo e de afectos. À mesa, tudo se torna celebração.

30.03.2026

🇵🇹 Aqui escreve-se em Português de Portugal (não adulterado), pré-AO 🇵🇹

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