Feijão com Cogumelos e Espinafres

1 dia ago
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🇵🇹👨‍🍳🍽️ Apokalypsus Kitchen

– Nas redes sociais ligadas à gastronomia, tenho lido posts de autores de receitas que empregam muito as frases: “aprendi com um chef italiano“; “esta é uma receita secreta“; “um amigo de Itália ensinou-me a fazer esta pasta que ninguém conhece“… etc., etc., etc.. Eu, sem amigos de Itália, França, Espanha ou algures por aí, tenho aprendido ao longo dos já 27 anos de blogger gastronómico com o que vou lendo pela Net e criando e adaptando depois essas ideias aos meus gostos.

Feijão com Cogumelos e Espinafres 🫛🍄🥬

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 lata (520g) de feijão manteiga cozido 🫛
👨🏻‍🍳 250g de cogumelos laminados 🍄❄️❄️
👨🏻‍🍳 120g de espinafres frescos 🥬❄️❄️
👨🏻‍🍳 1 cenoura grande 🥕❄️
👨🏻‍🍳 1 cebola grande 🧅
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de azeite virgem extra 🌿
👨🏻‍🍳 300g de tomate triturado 🍅
👨🏻‍🍳 100g de tomate em cubos 🍅❄️❄️
👨🏻‍🍳 orégãos q.b. 🍃
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de molho de soja (shoyu) 🍶
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b. 🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal rosa dos Himalaias de moinho q.b. 🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:


	Pique a cebola e os dentes de alho e corte a cenoura em pequenos cubos.
	Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e deixar refogar. Adicione os cogumelos laminados, tempere com o molho de soja e deixe e saltear durante ⏰5 minutos, mexendo de vez em quando.
	Adicione a cenoura, o tomate triturado, o tomate em cubos, a salsa, os orégãos. 120 ml de água, misture, tape o tacho e deixe cozinhar durante ⏰10 minutos.
	Junte o feijão cozido escorrido e os espinafres frescos. Envolva e deixe ferver mais ⏰5 minutos. Termine temperando com sal.