– Os coscorões são fritos tradicionais de Natal e Carnaval em Portugal, estando também muito presentes nos encontros semanais das colectividades e associações recreativas do país.
Existem algumas variantes da receita tradicional aqui apresentada, embora não difiram muito. Basicamente, os coscorões consistem em massa com sumo de laranja, em forma de rectângulos, que é frita e polvilhada com açúcar e canela. E em vez de aguardente, utilizei vinho do Porto.
Ingredientes:
– 500 g de farinha
– sumo e raspa de 1 laranja
– raspa de 1 limão
– 60 g de açúcar
– 2 ovos
– 11 g de fermento de padeiro
– 60 g de manteiga derretida
– 1 colher de café de sal
– 50 ml de aguardente velha (whisky)
– açúcar e canela em pó q.b.
– óleo para fritar
Preparação:
01.- Deitam-se os ingredientes para uma tigela e mexe-se muito bem. Depois amassa-se com as mãos ainda dentro da tigela.
02.- Tapa-se a tigela com um pano e deixa-se levedar durante uma hora.
03.- Passado o tempo, envolve-se a massa em farinha e amassa-se com as mãos.
04.- Com o rolo da massa, estica-se, corta-se em rectângulos e com a roda de cortar a massa, fazem-se 2 cortes lado a lado, no meio de cada rectângulo. Leva-se a fritar em óleo bem quente e polvilha-se com canela e açúcar.
Reportagem foto/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.
© 06.Dez.2018
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published in: Dezembro 6, 2018
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