254: Tortilha de Batata e Cebola à Espanhola ❤️🇪🇸 5 (1)

Posted on 9 meses ago by cozinha

– Infelizmente hoje utilizei uma câmara que nunca tinha usado na captura de vídeo e os ficheiros não saíram correctos para edição. Fica a receita e na próxima vez que fizer uma Tortilha, insiro vídeo e imagens.

– Mais uma sugestão para uma refeição rápida e sempre saborosa, fácil de preparar e económica. Uma referência da cozinha espanhola 🇪🇸

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (Apokalypsus)
Tortilha de Batata e Cebola à Espanhola👨‍🍳🍽️🇪🇸

Ingredientes:

– 2 batatas médias
– 335 g (1 lata) de cogumelos laminados
– molho de soja q.b.
– 6 ovos ❄️
– 2 cebolas
– azeite virgem extra q.b.
– salsa fresca picada q.b. ❄️❄️
– pimenta branca q.b.
– sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Descasque as batatas e corte-as em quartos finos. Frite as batatas na Airfryer programando 180ºC~20 minutos (ou no modo convencional) e reserve.

02.- Num recipiente, bata os ovos com a ajuda da vara de arames, tempere-os com sal, pimenta e salsa fresca picada. Adicione ao batido dos ovos as batatas fritas e misture tudo suavemente.

03.- Descasque e corte as cebolas em meias-luas finas. Coloque um fio de azeite no fundo de uma frigideira (estreia da frigideira dupla para tortilhas chegada hoje de Espanha) e deixe aquecer. Junte a cebola e deixe refogar até ficar bem dourada. Adicione os cogumelos e tempere com o molho de soja. Baixe o lume para médio e adicione a mistura do ovo e batata, deixando cozinhar lentamente (no meu caso, com a frigideira dupla tapada).

04.- Quando a base já estiver bem solidificada, (para quem não possui frigideira dupla) coloque um prato grande por cima da tortilha, vire a frigideira sobre o prato e volte a colocar a tortilha na frigideira untada com um fio de azeite para cozinhar do outro lado (dispensei esta fase dado que com a frigideira dupla, basta virá-la do outro lado. Aconselho antes de virar, a vaporizar com azeite a frigideira de cima a fim de não pegar). Retire a tortilha da frigideira e sirva de seguida com uma salada simples.

18.10.2024

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