292: Tortilha de Batata, Cebola, Alho e Cogumelos ❤️🎄 5 (1)

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE
Tortilha de Batata, Cebola, Alho e Cogumelos 👨‍🍳 🍽️🥔🧄🍄🎄

Ingredientes:

➡️ 3 ovos ❄️
➡️ 2 batatas médias
➡️ 1 lata pequena (185 g) de cogumelos laminados
➡️ 1 cebola
➡️ 2 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
➡️ 1 col. de sopa de molho de soja
➡️ alho moído, cominhos e salsa q.b.
➡️ 1 col. de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Equipamentos:

➡️ Frigideira dupla
➡️ Espátula em silicone

Preparação:

01.- Descasque as batatas e corte-as em rodelas de grossura média. Depois, coza-as em água temperada com uma pitada de sal, escorra-as e reserve.

02.- Corte a cebola em meias luas finas. Escorra o líquido dos cogumelos e passe-os por água corrente. Num recipiente, deite os ovos, o alho moído, uma pitada de sal, os cominhos, a salsa e bata tudo muito bem com a vara de arames. Num copo, deite um dedo de leite e dissolva a Maizena, adicionando-a depois ao batido dos ovos e homogeneizando bem a mistura.

03.- Numa frigideira anti-aderente, deite um fio de azeite, leve à placa (500W) e deixe aquecer ligeiramente. Junte então o alho picado e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione os cogumelos, tempere com o molho de soja, envolva e deixe terminar o refogado. Adicione depois este preparado ao batido dos ovos e envolva bem.

04.- Terminado o refogado, deite um fio de azeite numa das frigideiras duplas, leve à placa (300W), deixe aquecer, adicione o preparado final e deixe cozinhar até que a base esteja sólida (com a espátula, vá levantando os bordos para verificar). Ligue então a segunda frigideira, pulverizada com azeite, por cima e volte-as para cozinhar do outro lado. O tempo é sensivelmente igual à primeira fase. Retire a tortilha para um prato e sirva de seguida.

10.12.2024

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