– Anteriormente utilizava a polpa de tomate em frascos. Como nem sempre é necessário este ingrediente para cozinhar, mesmo conservado no frigorífico, a sua não utilização criava uma película de bolor no topo. Ora, tinha de deitar fora o resto do produto. Passei então a utilizar embalagens com 200 ml, utilizando todo o produto de uma só vez. Problema resolvido e com mais variedade de aplicações.
🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
A sua lata de tomate ficou bolorenta? Evite este problema com um truque simples 👨🍳 🍽️🍅🍅
Os frascos de tomate triturado em lata ou o tomate frito tornaram-se aliados indispensáveis na cozinha devido à sua comodidade e versatilidade.
Chiot’s Run / Flickr
Não temos tempo para preparar um molho de tomate de raiz e procuramos soluções rápidas e económica, ideais para preparar rapidamente molhos, guisados, massas ou bases de pizza, poupando tempo sem sacrificar o sabor.
Mas as latas de tomate vêm normalmente em grande quantidade, e não vamos utilizá-las todas para um refogado, pelo que temos tendência a guardar a lata no frigorífico para a próxima vez que a utilizarmos.
Segundo o El Confidencial, o problema surge quando, passados vários dias, voltamos a pegar na lata ou no frasco e ela está cheia de bolor, pelo que temos de deitar fora o produto.
Como evitar que isto aconteça? O truque é partilhado num vídeo e funciona tanto para o tomate triturado como para o tomate frio.
O bolor nos alimentos armazenados é uma preocupação comum nas cozinhas, especialmente em produtos como os enlatados depois de abertos.
Este problema, para além de afectar o sabor e a segurança alimentar, pode levar ao desperdício de alimentos, afectando tanto a economia doméstica como a utilização sustentável dos alimentos.
Uma das chaves para evitar o crescimento de bolor é transferir o conteúdo restante da lata para um recipiente de vidro hermético. Este passo é essencial, uma vez que os recipientes metálicos abertos não são ideais para o armazenamento a frio.
Uma vez feita a mudança, devemos cobrir a superfície do tomate com uma fina camada de azeite, criando uma barreira protectora que evita o contacto com o oxigénio, o principal causa do aparecimento de bolor.
Outra opção eficaz, especialmente para tomates inteiros ou em pedaços, é “aquecê-los” no micro-ondas durante 20-30 segundos na potência máxima. Este processo deve ser efectuado com precaução, tapando o recipiente imediatamente a seguir para conservar o calor gerado.
Este método elimina os microrganismos presentes na superfície e ajuda a prolongar o seu prazo de validade.
Independentemente do método utilizado, a refrigeração do produto aberto é essencial para manter a frescura. Para além de garantir a segurança alimentar, ajuda a reduzir o desperdício, preservando os tomates em condições óptimas durante vários dias, evitando assim a deterioração prematura e contribuindo para uma melhor utilização dos recursos alimentares.
Teresa Oliveira Campos, ZAP //
21.12.2024
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