257: Pataniscas de Legumes na Airfryer ❤️♨️ 5 (2)

Posted on 9 meses ago by cozinha

– Infelizmente estão a surgir contratempos na construção deste Blogue no que concerne a captação de imagens. Ou seja, de tarde captei imagens da preparação da “massa” para as pataniscas, à noite e ao jantar, com a mesma câmara, as imagens finais ficaram ilegíveis. Não tendo mudado qualquer configuração na câmara, é inexplicável esta situação tendo já acontecido anteriormente com a receita da Tortilha de Batata e Cebola. Veremos amanhã, quando fizer nova dose de Pataniscas de Legumes (sobrou massa), se mudo de câmara para obter as imagens finais.

– Fugindo à receita tradicional de Pataniscas de Bacalhau, hoje trago uma receita de Pataniscas mas de Legumes, preparadas na Airfryer.

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (Apokalypsus)
Pataniscas de Legumes na Airfryer👨‍🍳🍽️♨️

Ingredientes:

➡️ 500 g de Juliana de Legumes ❄️❄️
➡️ 4 ovos ❄️
➡️ 100 g de cebola em cubos ❄️❄️
➡️ 1 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
➡️ 2 col. de sopa de salsa fresca picada ❄️❄️
➡️ 200 g de farinha de trigo
➡️ sal marinho q.b.
➡️ pimenta rosa de moinho q.b.
➡️ condimento de azeite virgem extra com sabor a alho e pimenta q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Num recipiente, misture a Juliana de Legumes, a cebola, o alho e a salsa. Num outro recipiente, bata os ovos com a ajuda da varinha de arame e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogénea. Adicione a mistura dos legumes aos ovos com a farinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

02.- Para esta preparação, utilizei a Airfryer dupla sem a divisória ao meio, ou seja, uma cuba integral de 9 litros, com uma forma de silicone sobre a grelha e com o fundo da forma coberto com papel para as Airfryer’s. Vaporize o fundo da forma de papel com um pouco de condimento de azeite e pré-aqueça a Airfryer a 180°C~5 minutos.

03.- Para preparar as pataniscas, utilizei um aro em inox com prensa. Quem não possuir este acessório que também serve para formar hambúrgueres, com as mãos untadas de azeite, modele as pataniscas e coloque-as na forma de silicone e depois na cuba da Airfryer, deixando espaço entre elas para que assem uniformemente. Vaporize as pataniscas com o condimento de azeite. Cozinhe as pataniscas durante 20 minutos, virando-as na metade do tempo (aos 10 minutos), até que estejam douradas e crocantes.

04.- Sirva as pataniscas com uma guarnição a gosto (utilizei Tagliatelle fresca com ovo) e uma salada de alface.

SEMI-VÍDEO DA RECEITA

– Este vídeo ficou incompleto, conforme informado no início, dado que as imagens finais ficaram ilegíveis (???). No entanto, hoje (22.10.2024) foram inseridas as imagens finais. Também por estar a trabalhar com uma nova versão de edição de vídeo com microfones wireless, ainda me encontro naquela fase de aprendizagem.

21.10.2024
(actualizado em 22.10.2024)

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