285: Espetadas de Peru na Airfryer (novo método) ♨️❤️ 5 (1)

Posted on 7 meses ago by cozinha

– Pode considerar-se uma repetição da receita publicada neste Blogue no passado dia 20.11.2024, com o mesmo nome, mas desta feita é alterada com a utilização da grelha própria para espetadas que ainda não tinha sido estreada na Airfryer. É um teste que pode resultar ou não, dependendo dos pontos de vista.

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Espetadas de Peru na Airfryer 👨‍🍳 🍽️🦃🥗♨️

– A receita de hoje, como a anterior, é baseada em Espetadas de Peru de compra, pré-preparadas, apenas completando-as com o tempero e o assado na Airfryer, montadas numa grelha própria para o efeito, tornando-se numa receita rápida, saborosa e económica.

– Infelizmente, as espetadas adquiridas numa grande superfície, apresentaram-se inadmissivelmente mal preparadas, irregulares e sem a mínima preocupação de apresentarem um produto decente.

Ingredientes:

➡️ 1 emb. (4) de Espetadas de Peru (≥ 665g)
➡️ paprika q.b.
➡️ pimenta 4 bagas de moinho q.b.
➡️ alho em pó q.b.
➡️ mostarda de Dijon q.b.
➡️ condimento de azeite virgem extra com aroma de Alecrim q.b.
➡️ orégãos q.b.
➡️ sal marinho q.b.

– Infelizmente, a grelha para as espetadas é pequena demais para conter 4 espetadas em simultâneo embora possua a estrutura para acomodar os 4 espetos. Dá para duas espetadas de cada vez, pelo menos as de compra (as imagens, por vezes, enganam a real dimensão). Terei de procurar um modelo maior (mais largo) ou então comprar outra igual para poder assar as espetadas na Airfryer dupla (uma grelha em cada cuba).

Preparação:

01.- Como as espetadas já se encontram pré-preparadas, apenas resumo o tempero utilizado nas mesmas.

02.- Numa tigela, junte o condimento de azeite, a paprika, o alho em pó, a mostarda de Dijon, os orégãos, o sal, a pimenta 4 bagas de moinho envolva tudo muito até homogeneizar a mistura.

03.- Pré-aqueça a Airfryer a 180ºC~3 minutos Pincele as Espetadas de Peru com o tempero anterior, envolvendo-as pelas quatro faces e dispondo-as depois, lado a lado, na grelha própria para espetadas (não foram utilizados os espetos próprios da grelha dado que as espetadas já traziam originalmente espetos de madeira) da Airfryer a fim do ar quente poder circular livremente por toda a superfície (utilizei a Airfryer/forno de 10 litros no suporte da base).

04.- Programe a Airfryer a 185ºC~15/20 minutos (dependendo do tipo utilizado), rodando-as de 5 em 5 minutos a fim de serem assadas em todos as quatro faces. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto (utilizei batatas rústicas assadas em gomos grandes).

30.11.2024

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276: Dicas: Grelhas para Assados com Espetos para Airfryer 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Grelhas para Assados com Espetos para Airfryer 👨‍🍳 🍽️♨️

– Chegado hoje, dia 25.11.2024

– Para quem usa a plataforma WordPress.org, informo que saiu hoje uma nova actualização 6.7.1.

Existem acessórios para Airfryer que considero imprescindíveis não só para garantir bons cozinhados, como para proteger o equipamento de desgaste desnecessário, mesmo utilizando a máxima precaução na sua utilização.

Por isso, utilizo formas de silicone nas cubas das duas Airfryer, quando tenho de preparar os alimentos, quer na Airfryer vertical de 12 litros, quer na de 9 litros (cuba simples e cubas dual).

Dado que a minha última aquisição de Airfryer vertical 12 litros, apenas possui um tambor rotativo para fritar batatas, por exemplo, além de bandejas e espeto para forno, alguns destes modelos também possuem tambor rotativo com espetos.

Ora, na altura da escolha, a minha preferência foi baseada na grande maioria de opiniões de utilizadores da plataforma espanhola da Amazon e na sua experiência com o modelo adquirido.

Como a última preparação com Espetadas de Peru saiu fantasticamente bem, vou repetir este tipo de preparação e para facilitar a preparação no futuro, encomendei hoje, prevista a chegada para a próxima terça-feira, de dois modelos de grelhas em aço inox com 4 espetos cada uma, conforme imagens seguintes.

22.11.2024

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274: Dica: Aproveitando Sobras ❤️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

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Dica: Aproveitando Sobras 👨‍🍳 🍽️ 🐟🍝🥗♨️

– Da receita publicada neste Blogue em 14.11.2024 – Mimos de Pescada do Cabo na Airfryer com Fusilli e Legumes Assados, aproveitei as sobras dessa receita e hoje preparei novos sabores com ela.

Ingredientes:

➡️ Sobras da receita acima mencionada
➡️ 1 cebola grande
➡️ 1 col. de sopa de alho picado
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ cominhos q.b.
➡️ 100 ml de polpa de tomate com alho e cebola
➡️ 1 col. de sopa de molho de soja

Preparação: (ver vídeo)

01.- Num tacho ao lume (800W na placa de indução), cubra o fundo com azeite, deixe aquecer ligeiramente e depois insira a cebola cortada em meias luas finas e o alho picado. Deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione depois a polpa de tomate com alho e cebola, envolva e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Polvilhe o refogado com os cominhos, adicione o molho de soja, envolva bem e depois desfaça grosseiramente os Mimos de Pescada que sobraram e adicione-os ao tacho. Envolva o peixe e adicione as sobras do Fusilli e Vegetais Orientais, homogeneizando bem a mistura.

04.- Tape o tacho, reduza o lume (500W na placa) e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

16.11.2024

VÍDEOTESTE

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272: Mimos de Pescada Panada com Limão, Alho e Salsa ❤️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

– Já aqui lancei anteriormente esta sugestão para uma refeição rápida (20 min.), prática, saborosa e sem grande preparação prévia. Estreei a nova Airfryer-forno e até saiu muito bem.

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Mimos de Pescada Panada com Limão, Alho e Salsa 👨‍🍳 🍽️ 🐟♨️

Ingredientes:

➡️ 2 Mimos de Pescada Panada temperados com Limão, Alho e Salsa ❄️❄️
➡️ condimento de azeite virgem com aroma de Alho e Pimenta q.b.
➡️ batatas Duchesse q.b. ❄️❄️

❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Dado que esta Airfryer-forno funciona praticamente como as “normais”, embora possua a particularidade de poder utilizar até 3 tabuleiros na horizontal ou fritar batatas na cesta de rede rotativa, inserida no motor do espeto, a programação a solo é a mesma.

02.- Assim, coloquei os Mimos de Pescada no último tabuleiro e as batatas Duchesse no tabuleiro do meio, programando 180ºC~20 minutos.

03.- Como habitualmente e para perseverar os tabuleiros da Airfryer, utilizei formas de silicone e vaporizei os Mimos de Pescada e as batatas Duchesse com condimento de azeite virgem extra com aroma de Alho e Pimenta.

04.- Servi depois com uma salada de alface frisada simples, temperada com o mesmo condimento de azeite.

13.11.2024

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published in: 8 meses ago

271: Feijoada Vegetariana ❤️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

– AVISO: Até que consiga resolver problemas técnicos relacionados com a captação de imagens e vídeos, este material não será publicado neste Blogue. As imagens e reportagem vídeo da receita abaixo ficaram completamente inutilizadas!

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Feijoada Vegetariana 👨‍🍳 🍽️ 🫘🥬

– Porque as minhas refeições são preparadas numa placa de indução portátil, passarei a partir de agora a mencionar esta particularidade na confecção.

Ingredientes:

➡️ 1 lata grande de feijão manteiga cozido
➡️ 4 ovos L ❄️
➡️ 100 g de cenoura baby ❄️❄️
➡️ 200 gramas de Juliana de Legumes ❄️❄️
➡️ 200 g de tomate em cubos ❄️❄️
➡️ 6 dentes de alho
➡️ louro moído q.b.
➡️ 1 cebola grande
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ 1 cubo caldo de legumes
➡️ pimenta 4 grãos de moinho q.b.
➡️ paprika q.b.
➡️ cominhos q.b.
➡️ sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Prepare o caldo de legumes dissolvendo o cubo em 5 dl de água fervente e reserve. Coloque um tacho na placa, junte o azeite, a cebola, o alho picado, o tomate em cubos, a cenoura baby, o louro moído e deixe refogar até a cebola ficar macia (800W~5 minutos).

02.- Adicione então o feijão cozido escorrido, tempere com o sal, a pimenta de moinho, a paprika, os cominhos e deixe apurar mais 5 minutos no mesmo programa (800W~5 minutos), mexendo de vez em quando.

03.- Junte à feijoada a juliana de legumes, o caldo de legumes anteriormente preparado e deixe cozinhar por mais 800W~5 minutos, envolvendo tudo muito bem.

04.- Adicione os ovos por cima do preparado anterior, tape o tacho e deixe escalfar a gosto.

11.11.2024

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published in: 8 meses ago

270: Airfryer fritadeira/forno de ar quente de 10 litros ♨️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

– Chegou hoje, dia 12.11.2024, com três dias de antecedência sobre a data prevista pela Amazon.es, mas com percalços inadmissíveis por parte da transportadora Paack. Primeiro, recebi um e-mail desta transportadora ontem a informar que a encomenda seria entregue nos próximos dias, sem mencionar datas; segundo, recebi hoje outro e-mail da transportadora a informar que a encomenda tinha sido entregue, o que é completamente falso. Por acaso o mensageiro que veio entregar a encomenda, ligou para o meu móvel mas como estava a descansar, não dei conta dessa chamada. Imediatamente liguei para ele e informou-me que como não estava em casa, tinha entregue a encomenda num café mais acima da minha casa, o que é ridículo e abusivo dado que não dei ordem para que a encomenda fosse entregue a terceiros. Felizmente ele disse que andava na zona e depois iria entregar a encomenda o que fez passadas duas horas. Enfim, pagamos adiantado e estamos sujeitos a estas incompetências.

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Airfryer fritadeira/forno de ar quente de 10 litros 👨‍🍳 🍽️ ♨️

Andava há uns tempos a pesquisar por uma Airfryer fritadeira-forno dado que este equipamento é mais rápido na confecção de alimentos que requerem forno, com a respectiva economia de consumo de energia eléctrica, em ordem aos tradicionais fornos eléctricos.

Além disse, permite a confecção de alimentos em camadas verticais, nos vários acessórios que o acompanham, com espeto rotativo para assar frango, entre outros acessórios.

A minha escolha recaiu numa Airfryer fritadeira/forno de ar quente de 10 litros em venda na Amazon.es.

Airfryer fritadeira-forno UTEN

Irá substituir a Airfryer de 6 litros que ficará em modo reserva.

11.11.2024 (actualizado em 12.11.2024)

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published in: 8 meses ago

269: Medalhões de Pescada do Cabo na Airfryer ❤️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Medalhões de Pescada do Cabo na Airfryer 👨‍🍳 🍽️ 🐟

Ingredientes:

➡️ 6 Medalhões de Pescada do Cabo ❄️❄️
➡️ condimento de azeite virgem extra com aroma de manjericão q.b.
➡️ sumo de limão q.b.
➡️ alho moído em pó q.b.
➡️ cebolinho q.b.
➡️ paprika q.b.
➡️ alecrim q.b.
➡️ pimenta 4 bagas de moinho q.b.
➡️ sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Descongele os medalhões de pescada e escorra a água. Num recipiente, coloque o azeite, o sumo de limão, o alho moído, o cebolinho, o alecrim, a paprika, o sal e a pimenta de moinho e envolva tudo muito bem.

02.- Noutro recipiente, coloque os medalhões de pescada, verta por cima a marinada anteriormente preparada e deixe repousar durante 30 minutos ou >, para o peixe absorver o tempero. Depois, pré-aqueça a Airfryer a 180°C por 3 minutos.

03.- Coloque os medalhões numa forma de silicone e depois na cuba da Airfryer (poupa em limpeza da cuba e protege-a), vaporize-os com o condimento de azeite e programe 180ºC~10 minutos. Vire os Medalhões e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que estejam dourados. Na minha Airfryer de 9 litros (dupla), numa cuba coloquei os Medalhões e na outra cuba assei as batatas (180ºC~20 minutos).

04.- Retire os medalhões da Airfryer e deixe-os descansar por 3 minutos. Sirva depois os medalhões de pescada vaporizados com um fio de azeite, uma guarnição de batatas rústicas coradas na Airfryer e uma salada de alface com cebola, temperada com condimento de azeite virgem extra com aroma de alho e pimenta.

08.11.2024

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published in: 8 meses ago

268: Dicas: Caçarola alta 24 cm 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

UTENSÍLIOS PARA A COZINHA

Renovando alguns tachos e panelas com anos suficientes de uso e de desgaste, escolhi hoje esta caçarola que no site de vendas possui boas referências de utilizadores.

BRA Daily Pro caçarola alta 24 cm alumínio fundido, anti-aderente sem PFOA, adequada para todos os tipos de fogões e indução

Sobre este produto

Caçarola uso diário: é uma caçarola leve e fácil de manusear, ideal para o seu uso diário que permite cozinhar de forma eficiente, prática e saudável.
Alumínio fundido: feito de alumínio fundido 100% reciclável, permite cozinhar com muito pouco óleo ou mesmo sem ele. Este material torna-o numa panela robusta e com óptima durabilidade.
Superfície anti-aderente: feita com um revestimento anti-aderente livre de PFOA que impede que os alimentos se colem ao fundo, conseguindo receitas sempre deliciosas.
Fundo completo de indução: fundo difusor de 4,5 mm de espessura com disco de aço inoxidável magnético de 18% crómio, unido por um sistema de impacto. Fundo completo induction compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução. Diâmetro base de indução: 19 cm.
Adequado para forno: corpo adequado para forno até 220 °C, sem tampa de vidro ou alças de silicone.

Previsão de chegada: na próxima segunda-feira, dia 11 de Novembro.

08.11.2024

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published in: 8 meses ago

267: Folhados de Frango com Vegetais na Airfryer ❤️ 5 (2)

Posted on 8 meses ago by cozinha

– Mais uma sugestão para uma refeição simples, saborosa, rápida e económica

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Folhados de Frango com Vegetais na Airfryer 👨‍🍳 🍽️ 🐔🥗

Ingredientes:

➡️ 2 Folhados de Frango com Vegetais ❄️❄️
➡️ 1 emb. de Noodles de Camarão
➡️ condimento de azeite virgem extra com aroma de manjericão q.b.

❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Coloque os Folhados de Frango com Vegetais numa forma de silicone, pulverize com o condimento de azeite (ou azeite virgem extra normal) e coloque-os na cuba da Airfryer.

02.- Programe a Airfryer a 180ºC~30 minutos.

03.- Retire os Folhados de Frango da Airfryer e deixe-os repousar um pouco à temperatura ambiente.

04.- Sirva de seguida com os Noodles de Camarão e uma salada de alface com rodelas de cebola, temperada com condimento de azeite virgem extra com aroma de manjericão.

04.11.2024

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published in: 8 meses ago

266: Rabanadas na Airfryer ❤️🎄 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

– Embora tenha deixado de celebrar o natal por opção pessoal, esta decisão não implica que tenha de abster-me de preparar algumas refeições alusivas a esta época que se aproxima. Hoje, fica a dica para uma receita diferente de Rabanadas na Airfryer.

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE
Rabanadas na Airfryer 👨‍🍳 🍽️ ♨️🎄

Ingredientes:

➡️ 2 croissants
➡️ 2 ovos ❄️
➡️ 150 ml de natas ❄️
➡️ 150 ml de leite ❄️
➡️ 1½ col. de sopa de açúcar
➡️ 1 col. de chá de baunilha (extrato ou essência)

❄️ – conservado no frio

Preparação:

01.- Corte os croissants em duas metades e coloque-os num Pyrex que caiba na Airfryer, com a parte de baixo cortada para cima. Numa tigela, misture os ovos, as natas, o açúcar e a baunilha (pode ser canela em pó) e verta metade da mistura por cima das metades dos croissants.

02.- Coloque as outras duas metades por cima, verta o resto da mistura, polvilhe com açúcar e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Pré-aqueça a Airfryer a 180ºC~3 minutos.

03.- Retire os croissants do frigorífico, escorra o líquido das natas e do leite e leve à Airfryer, programando 180°C~30 minutos.

04.- Retire da Airfryer, deixe amornar e polvilhe com açúcar glacé antes de servir.

– Estes croissants são congelados, eram os últimos de uma embalagem de seis que estavam no congelador. Primeiro tive de os preparar na Airfryer para ficarem com este aspecto e prontos para serem cortados ao meio a fim de seguir a receita.

ACTUALIZAÇÃO 02.11.2024