🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE
MOLHO AÏOLI 🦐❤️
– Aïoli é um molho típico da culinária da França, originário da Provença, composto principalmente de alho, azeite e gemas de ovos. É parecido com uma maionese, mas tradicionalmente não leva vinagre. O Molho Aïoli é excelente para acompanhar gambas confeccionadas na frigideira (fritas), forno (grelhadas), air fryer, etc.. E uma peça de camarão passada por este molho… huuummmm! Delícia! Fica de seguida a receita.
Ingredientes:
– 1 colher de chá de alho moído
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon ❄️
– 2 dl de azeite extra-virgem
– 2 gemas de ovo ❄️
– 2 colheres de chá de sumo de limão
❄️ – artigo conservado no frio
Preparação:
01.- Num recipiente, bata bem as gemas com a ajuda da vara de arames.
02.- Adicione o alho, a mostarda e aos poucos verta o azeite em fio batendo sempre até obter um creme homogéneo e leve.
03.- Misture o sumo de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao frigorífico até à altura de servir.
04.- Na hora de servir, retire do frigorífico e passe o camarão individualmente por este molho e saboreie.
23.12.2023
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published in: 23/12/2023
