479: Varinha BOSCH MS61B6150 (1000 W) 5 (2)

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Varinha BOSCH MS61B6150 (1000 W)

A minha “varinha mágica”, uma Krups (passe a PUB) já está “velhota” e limita-se apenas à varinha e ao copo. Para certo tipo de receitas, necessito de uma varinha com acessórios e “descobri” um equipamento com os acessórios que necessito.

VARINHA BOSCH ErgoMixx MS61B6150 (1000 W), batedeira de mão eléctrica velocidade regulável com acessórios incluídos

Potência da ligação: 1000 W
Número de opções: 12 fases
Material do pé: Aço crómio-níquel
Pé misturador amovível: Sim
Design da lâmina: lâmina 4 cortes
helixcord: Não
Conjunto de aspiração: Não
Peso líquido: 1.4 kg

  • Máxima potência da Bosch com motor de 1000 watts: para processar os ingredientes mais difíceis e permitir uma utilização eficaz de muitos acessórios.
  • QuattroBlade: garante uma acção de corte eficaz para excelentes resultados de mistura e processamento – com função AntiSplash.
  • Velocidade variada: 12 definições de velocidade e botão turbo para resultados perfeitos em qualquer receita.
  • Picador e vara para bater incluídos: mais variedade de refeições saborosas e caseiras.
  • Mecanismo de clique: anexe e retire o pé de varinha com um simples clique.

Ora acontece que ao tentar utilizar o recipiente com tampa onde se encontram as lâminas, não o consegui desencaixar (a tampa do recipiente). Li e reli o Manual e de acordo com as imagens e descrição, nada de resultados.

Tentei ligar para a empresa onde a adquiri online – Rádio Popular – e passados TRÊS DIAS não obtive qualquer ajuda pese o facto de me terem dito que iria ser contactado rapidamente para a referida ajuda.

Liguei então para o fabricante – BOSCH – e depois de várias tentativas, de acordo com as informações do apoio ao cliente daquela empresa, continuei a não conseguir separar a tampa do recipiente.

Amavelmente a operadora enviou-me imagens de como fazê-lo, aliás, as mesmas que vêm no manual de instruções, mas a dificuldade continuava a ser a mesma, ou seja, a tampa não se separava do recipiente, impedindo o acesso ao seu interior e, consequentemente, a não poder utilizar a trituradora.

Descansei os meus neurónios e numa última tentativa para resolver a situação, lembrei-me de acoplar o motor (parte de cima da varinha) ao recipiente.

Resultado: FUNCIONOU!!! O que me levou a concluir que a informação da Bosch não foi a mais indicada porque nunca me informaram que para ter acesso ao interior do recipiente e ali colocar os ingredientes a triturar, teria de acoplar o motor! Informo que as imagens acima são produto de montagem da minha parte já que as mesmas não vêm no manual.

Fica assim a informação para quem adquirir esta varinha Bosch, o procedimento para ter acesso ao copo triturador.

Actualizado em 14.06.2025

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463: Arroz de Cenoura 5 (1)

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Arroz de Cenoura 🍚🥕

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 chávena de arroz agulha🍚
👨🏻‍🍳 200 g de cenoura baby🥕❄️❄️
👨🏻‍🍳 2 chávenas de água quente💧
👨🏻‍🍳 100 g de cebola em cubos🧅❄️❄️
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho🧄
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa de azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 1 cubo tempero para arroz

❄️❄️ ultra congelado

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Preparação:

Descongele, coza as cenouras e corte-as em metades. Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Assim que o azeite estiver quente, adicione a cebola e o alho. Refogue-os até que fiquem levemente dourados, o que leva cerca de ⏰3 minutos. Reduza o lume e adicione o arroz lavado e escorrido ao tacho e as cenouras baby. Refogue-os durante ⏰2 minutos, mexendo continuamente para envolver os grãos e as cenouras com o azeite e o tempero.
Tempere o arroz com o cubo para Arroz, misturando bem para distribuir o tempero de forma uniforme. Verta a água fervente sobre o arroz e as cenouras e mexa para envolver os ingredientes. Coloque a tampa de forma que cubra apenas metade do tacho, permitindo que o vapor escape parcialmente.
Cozinhe o arroz em lume baixo até que a maior parte da água tenha evaporado e a superfície do arroz esteja visível. Nesse momento, tampe completamente o tacho e continue cozinhando em lume baixo até que o arroz esteja completamente seco, o que leva cerca de ⏰10 minutos. Assim que a água secar, desligue o lume e mantenha o tacho tapado por mais ⏰5 minutos. Esse descanso permite que o arroz finalize o cozimento no vapor, garantindo uma textura perfeita e solta.
Após o descanso, utilize um garfo para soltar delicadamente os grãos do arroz, evitando que fiquem grudados. Se desejar, transfira o arroz para um recipiente de servir e leve à mesa ainda quente.
– Este Arroz de Cenoura acompanhou Cordon Bleu preparado na Airfryer.

31.05.2025

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462: Tagliatelle Fresca com Queijo Mozzarella e Pesto de Brócolos 5 (1)

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Tagliatelle Fresca com Queijo Mozzarella e Pesto de Brócolos 🍜🧀🥦

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 250 g de Tagliatelle fresca com Ovo🍜❄️
👨🏻‍🍳 400 g de brócolos picados grosseiramente🥦❄️❄️
👨🏻‍🍳 queijo Mozzarella ralado q.b.🧀❄️
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 3 gotas de molho Sriracha🌶️
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de manteiga com sal🧈❄️
👨🏻‍🍳 1 cebola cortada em fatias finas🧅
👨🏻‍🍳 manjericão q.b.
👨🏻‍🍳 raspa e sumo de limão🍋
👨🏻‍🍳 4 Pimentas de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

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Preparação:

Junte no copo da varinha mágica os brócolos, o manjericão, o queijo Mozzarella, o azeite, uma pitada de sal, o molho Sriracha e misture até obter um creme com a consistência de um pesto.
Numa panela ao lume, temperada com água, um fio de azeite e sal, deixe levantar fervura. Junte a massa e coza-a de acordo com as instruções da embalagem. Reserve um pouco da água da cozedura antes de escorrer a massa.
Numa frigideira, aqueça a manteiga com o lume no máximo. Adicione a cebola, a raspa de limão e deixe cozinhar durante ⏰3 minutos. Transfira a massa para a frigideira e junte-lhe o pesto de brócolos, o sumo de limão e uma pitada de pimenta, envolvendo tudo muito bem.
Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco da água da cozedura. Coloque no prato a massa com o pesto de brócolos e envolva-a no queijo ralado Mozzarella.

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– A receita de hoje foi completada com Filetes de Pescada Recheados com Espinafres

30.05.2025

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461: Quiche Lorraine/Vosgos/Alsaciana 🍕 5 (1)

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Quiche Lorraine/Vosgos/Alsaciana 🍕

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 rolo de massa quebrada❄️
👨🏻‍🍳 200 g de fiambre (em cubos)🥩 (*)❄️
👨🏻‍🍳 4 ovos🥚❄️
👨🏻‍🍳 200 ml de natas light🥛❄️
👨🏻‍🍳 150 ml de leite meio gordo🥛❄️
👨🏻‍🍳 1 cebola🧅
👨🏻‍🍳 queijo ralado Mozzarella para Pizza q.b.🧀❄️
👨🏻‍🍳 4 pimentas de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 noz moscada, cominhos, alho moído, mix Tempera Tudo q.b.🌰
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio

– (*) No original são cubos de bacon. Na secção de charcutaria, costumo pedir para cortarem uma fatia de fiambre com a máquina em corte 9. Depois em casa, corto em tiras na vertical e depois em tiras na horizontal. Cubos feitos. (ver vídeo abaixo)

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Preparação:

Molde a massa quebrada numa forma de tarte, corte o excesso nos bordos e com a ajuda de um garfo, pique o fundo em toda a base, colocando os cubos de fiambre sobre a massa quebrada.
Disponha as rodelas de cebola sobre os cubos de fiambre e num recipiente, misture as natas, os ovos, o sal, a pimenta, alho moído, cominhos, Mix Tempera Tudo e a noz moscada. Por fim, adicione o leite com a farinha Maizena dissolvida e envolva tudo muito bem.
Verta a mistura anterior sobre o preparado na massa, polvilhando com o queijo ralado Mozzarella para pizza.
Leve ao forno (utilizei a Airfryer) por 🌡️180ºC~⏰30 minutos ou até dourar a superfície.
 Crédito: PetitChef (com adaptação de Apokalypsus Kitchen
– Se adicionar queijo ralado à sua preparação, obtém uma quiche de Vosgos; se adicionar cebola, terá uma quiche Alsaciana. Por isso, esta quiche é de Lorraine, Vosgos e Alsaciana.

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VÍDEO DO CORTE DE FATIA DE FIAMBRE EM CUBOS

28.05.2025

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460: Caldeirada de Pescada, Camarão e Ameijoa 5 (1)

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Caldeirada de Pescada, Camarão e Ameijoa 🐟🦐

– Nota prévia: A preparação original desta receita é numa cataplana.  Quem possui este utensílio, pode e deve utilizá-lo nesta confecção, contudo, nunca me inclinei para a compra deste utensílio de cozinha porque esta é a primeira receita de cataplana que preparo em > de 25 anos e ter de comprar uma nova – que até nem são nada baratas – para uma receita, para depois a arrumar na despensa, seria inapropriado, por isso mudei o nome para Caldeirada. Até porque e devido a não ter qualquer tipo de feedback sobre os trabalhos que aqui apresento, não se justificaria o investimento.

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 4 medalhões de Pescada🐟❄️❄️
👨🏻‍🍳 250 gr de miolo de camarão pré-cozido 80/100🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 730 gr de Ameijoa Castanha❄️
👨🏻‍🍳 2 cebolas🧅
👨🏻‍🍳 4 dentes de alho laminados🧄
👨🏻‍🍳 12 tomates-cereja🍅
👨🏻‍🍳 1½ dl de azeite🌿
👨🏻‍🍳 2½ dl de vinho branco🍷
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 6 gotas de Tabasco🌶️
👨🏻‍🍳 coentros frescos picados q.b.❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

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Preparação:

Descongele os Medalhões de Pescada e depois tempere-os com sal, pimenta de moinho, alho moído, paprika fumada e sumo de limão. Num tacho ou cataplana coloque em camadas a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho laminados. Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta.
Deixe que a cebola fique levemente transparente, adicione os tomates-cereja cortados em metades, refresque com o vinho e tape o tacho. Deixe em lume médio durante ⏰10 minutos. Junte os Medalhões de Pescada e deixe-os cozinhar durante ⏰5 minutos.
Entretanto, lave bem as ameijoas em água corrente, coloque-as no tacho, adicione o camarão, tape e deixe ferver por mais ⏰5 minutos.
Tempere com o Tabasco, deixe apurar, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato com uma guarnição de batatas cozidas ou simplesmente simples.
Crédito: PetitChef (com adaptação de Apokalypsus Kitchen)
– A cataplana é um recipiente para cozinhar alimentos e as suas origens remontam à cultura árabe, sendo muito usada para cozinhar pratos típicos da região do Algarve. Ideal para a cozedura a vapor realçando, desta forma, todo o aroma e sabor dos alimentos. Como não possuo uma cataplana, em substituição utilizei uma caçarola alta 24 cm alumínio fundido, anti-aderente e tampa para indução.

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27.05.2025

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459: Salada de Bagos com Camarão 🥗🦐 5 (1)

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Salada de Bagos com Camarão 🥗🦐

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 140 g de massa bagos🍜
👨🏻‍🍳 250 g de miolo de camarão pré-cozido 80/100🦐❄️❄️
👨🏻‍🍳 alho moído q.b.🧄
👨🏻‍🍳 1 cubo tempero para Massas
👨🏻‍🍳 sumo e raspa de limão🍋
👨🏻‍🍳 condimento de azeite virgem extra com aroma de manjericão q.b.🌿
👨🏻‍🍳 250 g de tomate-cereja🍅
👨🏻‍🍳 coentros picados frescos q.b.❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️❄️ ultra congelado

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Preparação:

Cozinhe os bagos em água com uma pitada de sal, o cubo tempero para massas e um fio de azeite, durante o tempo indicado na embalagem. Tempere o miolo de camarão descongelado com uma pitada de sal, alho moído e sumo de limão.
Salteie o miolo de camarão numa frigideira anti-aderente com azeite. Deixe cozinhar até os camarões estarem dourados. Reserve.
Escorra a massa e coloque-a num recipiente. Adicione a raspa de limão, tomate-cereja em metades e os coentros picados.
Adicione o miolo de camarão, envolva, vaporizando com o condimento de azeite. Sirva de seguida, acompanhando pastéis de bacalhau e œuf Mollet (fiquei fan deste ovo),

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– Crédito: Pingo Doce (com adaptação de Apokalypsus Kitchen)

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26.05.2025

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458: Palmiers (nova preparação) 5 (1)

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Palmiers

– Na primeira versão da receita PALMIERS, estes não saíram bem dado que a massa folhada não seria a mais indicada para eles. Hoje, tentei com outra marca mas em formato rectangular, muito mais fácil depois a cortá-los. Ficam as imagens do resultado.

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 rolo de massa folhada rectangular❄️
👨🏻‍🍳 açúcar q.b.

❄️ conservado no frio

Preparação:

Desenrole a massa folhada (caso tenha comprado pronta), polvilhe com a metade do açúcar. Faça uma pressão com as mãos para que o açúcar adira à massa.
Vire do outro lado da massa e repita a operação (ou seja, utilize a outra metade do açúcar para polvilhar a massa, e faça pressão com as mãos). Agora enrole a massa folhada até metade. Proceda da mesma forma com o outro lado (até que os lados se encontrem ao meio).
Leve ao congelador durante ⏰15 minutos. Retire do congelador e corte em pedaços de aproximadamente 1 cm. Coloque-as em seguida num tabuleiro para forno já com papel vegetal.
Leve o tabuleiro à Airfryer e programe 🌡️180ºC~⏰20 minutos.

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26.05.2025

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457: œufs Mollet com Mix de Cogumelos, Cream Cheese e Espinafres ao Alho 5 (1)

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œufs Mollet com Mix de Cogumelos, Cream Cheese e Espinafres ao Alho 🥚🍄🥬🧄

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 4 ovos🥚❄️
👨🏻‍🍳 1 col. de sopa de manteiga🧈❄️
👨🏻‍🍳 185 g de cogumelos laminados🍄
👨🏻‍🍳 cebolinho picado q.b.
👨🏻‍🍳 200 ml de natas de soja🥛❄️
👨🏻‍🍳 2 col. de sopa bem cheias de cream cheese❄️
👨🏻‍🍳 1 fio de azeite virgem extra🌿
👨🏻‍🍳 200 g de espinafres🥬❄️❄️
👨🏻‍🍳 3 dentes de alho laminados🧄
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

Preparação:

Cozinhe os œufs Mollet em água fervente durante ⏰6 minutos. Esfrie os ovos em água com gelo e descasque-os. Reserve.
Numa frigideira funda, derreta a manteiga e salteie os cogumelos e o cebolinho. Adicione as natas, o cream cheese e cozinhe em lume baixo durante ⏰5 minutos. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, deite um fio de azeite, junte o alho picado, os espinafres e refogue-os.
Sirva de seguida os œufs Mollet cortados ao meio no sentido do comprimento com o preparado de espinafres.

KODAK Digital Still Camera

– Esta receita acompanhou Rissóis de Camarão

25.05.2025

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454: Arroz Vaporizado de Forno na Airfryer 🍚🥢 5 (1)

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Arroz Vaporizado de Forno na Airfryer 🍚🥢

– Para preparar este Arroz no Forno, terá primeiro de cozinhar o arroz e depois seguir a receita abaixo. No passado dia 15.01.2025, deixei aqui uma receita de ARROZ BRANCO que pode seguir no link. Contudo e como estou sempre a testar, hoje segui uma preparação idêntica de ARROZ BÁSICO que publicarei à parte, seguindo o link anterior.

https://apokalypsus.live/cozinha/2025/05/22/espetadas-de-peru-na-airfryer-%f0%9f%a6%83%e2%99%a8%ef%b8%8f/

Ingredientes:

👨🏻‍🍳 200 g de arroz Vaporizado cozido🍚🥢
👨🏻‍🍳 1 peito de frango desfiado🐔❄️
👨🏻‍🍳 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos🍅
👨🏻‍🍳 30 g de cebola em cubos🧅❄️❄️
👨🏻‍🍳 3 dentes de alho esmagados🧄
👨🏻‍🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻‍🍳 150 g de cenoura ripada🥕❄️
👨🏻‍🍳 185 g de cogumelos laminados🍄
👨🏻‍🍳 queijo Mozzarella ralado q.b.🧀❄️
👨🏻‍🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 salsa fresca picada q.b.🍃❄️❄️
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado

https://apokalypsus.live/cozinha/2025/05/22/espetadas-de-peru-na-airfryer-%f0%9f%a6%83%e2%99%a8%ef%b8%8f/

Preparação:

Coza o arroz da forma tradicional e reserve. Coza o peito de frango ou asse-o na Airfryer e desfie-o depois. Num recipiente em Pyrex, coloque a passata de tomate, a cebola em cubos, os dentes de alho, o azeite, sal e a pimenta de moinho.
Leve o recipiente à Airfryer programando 🌡️180ºC~⏰5 minutos. Adicione depois o frango desfiado, a cenoura ripada, o arroz Vaporizado cozido, os cogumelos salteados, azeite, sal, pimenta de moinho, salsa fresca picada, envolvendo tudo muito bem. Polvilhe com o queijo Mozzarella ralado.
Coloque o recipiente com o preparado anterior na Airfryer e programe 🌡️180ºC~⏰10 minutos.
Sirva como guarnição para refeições de peixe, carne, salgados, etc..
– Esta guarnição acompanhou ESPETADAS DE PERU na Airfryer, cujo modo de preparação é publicado à parte neste Blogue.

https://apokalypsus.live/cozinha/2025/05/22/espetadas-de-peru-na-airfryer-%f0%9f%a6%83%e2%99%a8%ef%b8%8f/

22.05.2025

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453: Espetadas de Peru na Airfryer 🦃♨️ 5 (1)

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Espetadas de Peru na Airfryer 🦃♨️

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Ingredientes:

👨🏻‍🍳 1 emb. de 4 Espetadas de Peru (≥ 665g)🦃❄️
👨🏻‍🍳 paprika fumada q.b.
👨🏻‍🍳 pimenta 5 Bagas de moinho q.b.🌶️
👨🏻‍🍳 alho moído q.b.🧄
👨🏻‍🍳 mostarda de Dijon q.b.❄️
👨🏻‍🍳 condimento de azeite virgem extra com aroma de Alecrim q.b.🌿
👨🏻‍🍳 orégãos q.b.
👨🏻‍🍳 sal marinho q.b.🧂

❄️ conservado no frio

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Preparação:

Numa tigela, junte o condimento de azeite, a paprika, o alho moído, a mostarda de Dijon, os orégãos, o sal, a pimenta 5 Bagas de moinho, envolva tudo muito até homogeneizar a mistura.
Pré-aqueça a Airfryer♨️ a 🌡️180ºC~⏰3 minutos. Pincele as Espetadas de Peru com o tempero anterior, envolvendo-as pelas quatro faces e dispondo-as depois, lado a lado, na grelha própria para espetadas da Airfryer a fim do ar quente poder circular livremente por toda a superfície (utilizei a Airfryer♨️ iceagle 23L litros em modo Dual Cook).
Programe a Airfryer♨️ a 🌡️180ºC~⏰15 minutos (dependendo do tipo utilizado), rodando-as de ⏰5 em 5 minutos a fim de serem assadas em todos as quatro faces.
Estas Espetadas de Peru tiveram como guarnição a receita de ARROZ VAPORIZADO DE FORNO NA AIRFRYER♨️.

22.05.2025

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