158: Legumes à Brás ❤️ 5 (1)

Posted on 21/03/2024 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Legumes à Brás ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 200 g de Julienne de Legumes ❄️❄️
– 200 g de champignons de Paris ❄️❄️
– 1 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
– 2 cebolas roxas
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– azeite virgem extra q.b.
– 6 ovos L ❄️
– 100 g de batata palha finíssima
– 1 col. de sopa de molho de soja
– azeitonas q.b.
– salsa fresca picada q.b. ❄️❄️
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.
– sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, adicione a cebola cortada em meias luas, o alho picado e deixe saltear até a cebola ficar macia. Junte a passata de tomate, envolva no refogado e deixe estufar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Adicione a juliana de legumes e os cogumelos ao refogado no tacho, tempere com molho de soja e pimenta moída no momento. Deixe cozinhar sobre lume moderado, mexendo frequentemente, durante cerca de 15 minutos.

03.- Entretanto, parta os ovos para um recipiente, tempere-os com sal e pimenta moída no momento. Adicione a salsa picada e bata com a ajuda da vara de arames até que os ovos estejam desfeitos. Junte ao preparado de legumes no tacho e deixe coagular sobre lume moderado, mexendo delicadamente.

04.- Quando os ovos ainda estiverem húmidos, adicione a batata palha e envolva delicadamente. Polvilhe com salsa picada e decore com as azeitonas.

21.03.2024

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