As transportadoras devem andar com alguma virose no sistema logístico dado que ou entregam as encomendas antes da data indicada pelo fornecedor, sem qualquer pré-aviso, como se o cliente que paga os portes para elas sobreviverem, tem de estar ao serviço de suas excelências em horário de expediente, ou não avisam da data e janela horária – na maioria das situações é das 09:00 às 19:00 horas, obrigando o cliente a ficar preso em casa para que a encomenda não seja recambiada.
Salvam-se poucas excepções, as grandes superfícies, no acto da encomenda, dão a escolher ao cliente um painel com a data e janela horária da entrega no domicílio, permitindo uma maior flexibilização de disponibilidade.
Ultimamente então tem sido um autêntico desastre pandémico com este tipo de situações e não estamos ainda em época natalícia! Hoje, sábado, recebi uma colher em silicone que encomendei, prevista para ser entregue na segunda-feira e espantoso! Recebi um e-mail da transportadora às 07:00 horas informando que a entrega seria na próxima segunda-feira e depois, pelas 10:00 horas recebi outro e-mail informando que a encomenda se encontrava em distribuição!
Bom, já recebi a encomenda e o artigo em questão é este:
12.07.2025
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👨🏻🍳 1 peito de frango🐔❄️
👨🏻🍳 1 cebola🧅
👨🏻🍳 1 ovo🥚
👨🏻🍳 1 col. de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
👨🏻🍳 1 col. de chá de paprika fumada
👨🏻🍳 1 col. de chá de alho moído🧄
👨🏻🍳 pimenta de moinho 5 Bagas q.b.🌶️
👨🏻🍳 pão ralado com alho e salsa q.b.🍞🍃
👨🏻🍳 condimento de azeite virgem extra com aroma de Pimenta & Alho q.b.🌿
👨🏻🍳 sal marinho q.b.🧂
❄️ conservado no frio
Preparação:
Coloque o frango e a cebola, cortados em pedaços, no mixer. Adicione os demais ingredientes.
Triture até ficar uma mistura homogénea. Modele os nuggets com os dedos (se a mistura pegar, molhe os dedos para facilitar).
Disponha os nuggets num tabuleiro de Pyrex pulverizado com azeite. Pulverize os nuggets com o condimento de azeite e depois polvilhe com o pão ralado com alho e salsa.
Pré aqueça a Airfryer♨️. Programe 🌡️180°C~⏰15 minutos, virando os nuggets na metade do tempo.
12.07.2025
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👨🏻🍳 420 g de almôndegas🧆
👨🏻🍳 1 pacote de sopa de cebola🧅
👨🏻🍳 290 g de cogumelos laminados🍄
👨🏻🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻🍳 1 cebola🧅
👨🏻🍳 4 dentes de alho🧄
👨🏻🍳 400 ml de água quente💧
👨🏻🍳 pimenta preta de moinho q.b.🌶️
👨🏻🍳 sal marinho q.b.🧂
Preparação:
Dissolva a sopa de cebola na água quente e reserve.
Num tacho ao lume com azeite, deixe aquecer, adicione a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho fatiados e deixe refogar.
Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe saltear até amaciarem. Adicione então a sopa de cebola e deixe levantar fervura.
Junte ao tacho as almôndegas, rectifique temperos se necessário e deixe cozinhar em lume brando durante ⏰5 minutos com o tacho tapado. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto.
11.07.2025
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👨🏻🍳 200 g de massa Penne Rigate🍝
👨🏻🍳 1 emb. de queijo Boursin com alho e ervas finas🧀❄️
👨🏻🍳 espinafres Baby Leaf em folhas🍃❄️
👨🏻🍳 1 cubo tempero para Massas
👨🏻🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻🍳 pimenta 5 Bagas de moinho q.b.🌶️
👨🏻🍳 sal marinho q.b.🧂
❄️ conservado no frio
– Esta receita é uma guarnição para uma outra receita que será publicada hoje, de Almôndegas com Cogumelos e Sopa de Cebola
Preparação:
Numa panela com água ao lume, temperada com uma pitada de sal, o cubo para Massas e um fio de azeite, deixe levantar fervura, introduza a massa e coza-a al dente seguindo as instruções da embalagem. Reserve 250 ml de água da cozedura antes de escorrer a massa.
Escorra a massa e volte a colocá-la no tacho com o lume apagado. Adicione então o queijo Boursin juntamente com algumas colheres de sopa de água da cozedura. Misture bem até obter um molho cremoso. Se necessário, acrescente mais água da cozedura até conseguir a consistência desejada.
Adicione os espinafres e continue a mexer a massa até esta ficar totalmente revestida pelo molho.
Tape o tacho e deixe assentar durante ⏰2 minutos antes de servir. Tempere com sal e pimenta, se achar necessário. Utilize como uma guarnição.
11.07.2025
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👨🏻🍳 2 peitos de frango🐔❄️
👨🏻🍳 1 col. de sopa de molho de ostras🦪❄️
👨🏻🍳 orégãos q.b.🍃
👨🏻🍳 1 ovo🥚❄️
👨🏻🍳 pimenta Cayenne🌶️
👨🏻🍳 pão ralado com alho e salsa q.b.🍞
👨🏻🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻🍳 sal marinho q.b.🧂
Molho Tonkatsu:
👨🏻🍳 1 col. de sopa cheia de molho Worcertershire
👨🏻🍳 2 col. de sopa de ketchup
👨🏻🍳 1 col. de sopa de molho de soja (shoyu)
👨🏻🍳 1 col. café de gengibre ralado
👨🏻🍳 1 col. de café de alho moído
👨🏻🍳 1 col. de café de açúcar
👨🏻🍳 1 col. de café de mel
❄️ conservado no frio
– O Molho Tonkatsu foi apenas colocado no meu prato dado que a minha filha não aprecia sabores exóticos, por isso a imagem não mostra o molho a temperar os cubos de frango.
Corte o frango em cubos. Coloque o frango num recipiente, tempere com sal e uma colher de sopa de molho de ostras e misture. Após o frango estar bem "banhado" no molho de ostras, tempere com orégãos e pimenta Cayenne.
Bata um ovo num outro recipiente e coloque o pão ralado noutro recipiente. Numa frigideira coloque azeite até cobrir o fundo e deixe aquecer em lume médio. Assim que o azeite estiver quente, diminua para lume baixo, passe os cubos de frango pelo ovo, depois pelo pão ralado e coloque-os a fritar.
Disponha vários cubos de frango a fritar juntos e aumente o lume para médio novamente. Assim que estejam fritos, baixe para lume baixo novamente para não ter o perigo de o azeite saltar para os braços e retire os cubos de frango.
Volte a fazer isso até todos os cubos de frango estarem bem fritos. Num outro recipiente, misture bem todos os ingredientes do Molho Tonkatsu. Verta-o por cima do frango panado e está pronto. Acompanhe com uma guarnição a gosto (optei por batatas fritas Steakhouse na Airfryer♨️).
10.07.2025
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Dobrar a omelete sem quebrar é uma daquelas pequenas artes da cozinha que fazem toda a diferença no resultado final. Parece simples, mas quem já tentou sabe: basta um segundo de descuido ou um movimento brusco para ela rachar no meio. A boa notícia? Com alguns ajustes no preparo e na técnica, você consegue uma omelete dobrada com perfeição — macia por dentro, doiradinha por fora e sem nenhuma rachadura.
Tudo começa com o ponto certo de cozimento
O erro mais comum é deixar a omelete tempo demais no lume ou tentar dobrá-la enquanto ainda está crua no centro. O ideal é bater bem os ovos antes de os levar à frigideira e cozinhá-los em fogo médio a baixo, sem mexer, deixando que firmem de forma uniforme. Quando as bordas estiverem cozidas e o centro ainda levemente húmido (mas não líquido), é o momento ideal para dobrar. Esse ponto garante flexibilidade na estrutura da omelete e evita que ela se quebre ao ser manuseada.
Outro ponto crucial é a frigideira
Prefira uma anti-aderente de tamanho proporcional à quantidade de ovos e sempre bem untada com manteiga ou azeite. Isso facilita a soltura da omelete e evita que ela grude — o que costuma ser o maior vilão das quebras. Espátulas largas e finas também fazem diferença: elas permitem levantar a omelete com mais apoio e menos esforço, sem rasgar.
A técnica de dobrar é mais delicada do que parece
Primeiro, solte cuidadosamente as bordas com a espátula. Depois, deslize-a sob um dos lados da omelete e traga esse lado suavemente em direcção ao centro, inclinando um pouco a frigideira se necessário. Nunca pressione ou force — a dobra deve ser feita com leveza, quase como se estivesse apenas apoiando uma metade sobre a outra. Se a omelete estiver recheada, vale usar o recheio como peso para ajudar na dobra e fixação.
E por fim, lembre-se: não existe perfeição sem prática
Cada fogão, frigideira e ovo reage de um jeito diferente. Quanto mais você repetir o processo, mais vai entender o ponto ideal e o melhor momento de dobrar. Em pouco tempo, você estará virando omeletes como um chef.
👨🏻🍳 300 g de Ravioli com Ricotta & Espinafres em Molho de Tomate (ou outro recheio a gosto)🥟❄️
👨🏻🍳 3 cogumelos Portobello grandes🍄❄️
👨🏻🍳 200 g de folhas de espinafres🍃❄️❄️
👨🏻🍳 125 g de bacon em cubos🥩❄️
👨🏻🍳 azeite virgem extra q.b.🌿
👨🏻🍳 1 cebola🧅
👨🏻🍳 4 dentes de alho🧄
👨🏻🍳 pimenta preta de moinho q.b.🌶️
👨🏻🍳 4 col. de sobremesa de espuma de alho negro (não utilizado por indisponibilidade)
👨🏻🍳 sal marinho q.b.🧂
❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra congelado
– Infelizmente e apesar desta receita ser da autoria do Pingo Doce, que publicita a Espuma de Alho Negro (marca própria), esta empresa não possui o artigo para entrega. Nem Pingo Doce, nem Continente (que também publicita marca própria), nem outras superfícies, tendo de encomendar a uma empresa espanhola mas que apenas chega para a semana que vem. Esta a razão de não utilizar a Espuma de Alho Negro e por ter já recebido os cogumelos Portobello e os Ravioli que não convêm estar muito tempo mesmo no frio e assim ter de avançar com esta receita.
Preparação:
Salteie o bacon num tacho anti-aderente até estar dourado. No mesmo tacho, adicione o azeite e salteie a cebola, cortada em fatias, e os dentes de alho, até estarem amolecidos.
Junte os cogumelos cortados em pedaços (são grandes) e deixe saltear durante ⏰5 minutos, mexendo de vez em quando. Entretanto, cozinhe os ravioli conforme as instruções da embalagem (os que utilizei foram preparados no micro-ondas, ⏰5 minutos).
Adicione ao tacho as folhas de espinafres, envolva e cozinhe por mais ⏰5 minutos. Junte os ravioli, envolva, tempere com o sal e pimenta e deixe ficar mais ⏰3 minutos em lume baixo com o tacho tapado.
Sirva os ravioli que deveriam estar acompanhados com a espuma de alho negro mas infelizmente não existe para venda ou está esgotada em Portugal.
Hoje, não existiu vontade para andar de volta dos tachos e frigideiras. O calor é um dos causadores dado que a minha cozinha encontra-se com uma temperatura de 32ºC. Simplesmente insuportável!
Assim e para estar o mais curto espaço de tempo possível nesse espaço, decidimos utilizar uma pizza que temos no congelador.
Airfryer iceagle 23L, modo Dual Cook, 🌡️180ºC~⏰10 minutos e feito o jantar.
Infelizmente, grandes superfícies – Pingo Doce e Continente – com marca própria de Espuma de Alho Negro, não dispõem este artigo para entrega. Em tempos idos, consegui adquirir um frasco da marca Pingo Doce mas foi “em tempos”…
Actualmente e por tentar preparar uma receita onde entra este ingrediente, não o consegui encontrar no Auchan, no Corte Inglés, além do Pingo Doce e Continente que publicitam na Net este artigo de marca própria.
Assim, tive de “virar-me” para a estranja e encontrei o artigo na Amazon/Espanha. Está encomendado e chega nos próximos dias. Mas deixo aqui um historial sobre a Pasta de Alho Negro e das suas propriedades:
A pasta de alho preto é um puré suave e cremoso, com sabor e cheiro muito pronunciados a alho negro.
Simplesmente espalhado no pão torrado como tostas de aperitivo, irá deliciar o paladar dos seus convidados: simples ou com manteiga com sal ou azeite, bem como flor de sal e pimenta.
Coloque também uma avelã do nosso alho negro espalhada sobre um bife ou massa quente, sozinha ou diluída com um pouco de natas; os seus aromas poderosos realçam deliciosamente o sabor dos seus pratos.
Sobre a carne, derreta-a no final do cozimento ou directamente na chapa.
Acompanhe o seu foie gras frito com uma colher da pasta de alho negro, em vez do tradicional confit de cebola. De sabor delicado com notas de vinagre balsâmico, o creme de alho negro acompanha subtilmente charcutaria fina, mas também fumeiros, enchidos, patês, terrinas.
Deixe-se seduzir pela pasta de alho negro para barrar em receitas clássicas, mas também mais sofisticadas com carnes brancas, queijos, legumes grelhados, mariscos ou peixes.
Obtendo o alho negro :
Durante 45 a 60 dias, o alho fermenta em água do mar puríssima, retirada das profundezas, a uma temperatura constante de 60°C.
O alho também pode ser cozido a baixa temperatura, entre 60 a 80°C, em ambiente com humidade entre 70 a 90%, por no mínimo 2 semanas e até 60 dias.
Durante esta maturação, as condições de temperatura e humidade são rigorosamente controladas e, de branco, as vagens vão assumindo lentamente uma cor preta carvão e uma textura flexível e macia, quase borrachosa e fundente, enquanto a casca permanece branca.
Os bulbos de alho preto são então resfriados e secos.
De sabor suave e adocicado, o alho preto contém uma fragrância subtil e leve, longe dos fortes odores do alho branco.
Este sabor cristalizado, caramelizado e não picante lembra a acidez do vinagre balsâmico, ou mesmo notas de ameixa, alcaçuz ou caramelo.
O sabor do alho preto é excepcional, tão complexo que os japoneses o chamam de “umami”, “o quinto sabor”. Umami, que significa “saboroso”, é um dos cinco sabores básicos junto com doce, azedo, amargo e salgado. Esse é o sabor que está presente no molho de soja e é difícil de descrever.
O alho contém açúcares e aminoácidos que, após a fermentação, produzem melanoidina, uma substância de cor escura responsável pela cor preta do alho.
Esta fermentação também reduz o teor de alicina no alho, o composto sulfuroso que confere ao alho fresco a sua pungência e sabor forte, o que torna o alho preto desprovido da agressividade do alho fresco, pelo que o alho preto não cresce e não causa mau hálito.
A cor, o sabor e a textura única do alho preto são obtidos após uma longa fermentação natural, sem quaisquer aditivos, corantes ou conservantes.
As virtudes do alho negro :
Os benefícios para a saúde do alho preto são dez vezes maiores em comparação com o alho tradicional, sem os inconvenientes deste último para a digestão.
O processo de caramelizar o alho aumenta os níveis de antioxidantes, compostos organossulfurados e converte compostos instáveis em compostos estáveis que são melhores para sua saúde. O alho preto tem 2 vezes mais antioxidantes do que o alho branco, mas são 25 vezes mais eficazes!
Esta eficácia deve-se a uma biodisponibilidade muito melhor do que o alho clássico, ou seja, o corpo o assimila quase completamente, até 98%. Contém flavonóides, polifenóis, vitaminas do grupo C e E, etc.
De acordo com os estudos realizados, a S-alil-cisteína contida no alho preto pode reduzir o colesterol, os níveis de triglicerídeos, diminuir a hipertensão e aumentar o colesterol bom, o que torna o alho preto um dos alimentos mais protectores para o sistema cardiovascular.
O alho negro também é conhecido pela sua acção antioxidante, que ajuda a combater os radicais livres que causam danos ao DNA das células e também ajuda a manter a imunidade e evita a toxicidade dos medicamentos.
O alho preto também possui propriedades antivirais, anti-bacterianas, antibióticas e anti-fúngicas.
Por fim, facilitando a libertação de serotonina, o alho negro possui propriedades antidepressivas, anti-stress e anti-ansiedade.
O consumo regular de alho negro é recomendado pela OMS (Organização Mundial da Saúde) e não causa efeitos colaterais, sejam quais forem as doses.
O alho negro é originalmente um ingrediente da culinária asiática, uma especialidade de Aomori, cidade japonesa localizada ao norte da ilha principal de Honshū.
Outras sugestões:
Use também a pasta de alho negro como base de molho: a sua riqueza de aromas irá sublimar os seus molhos para as suas aves ou batatas.
Por fim, misture a pasta de alho negro com recheio para deleite dos paladares mais delicados e das papilas gustativas mais exigentes!
Se gosta de encontrar pequenos pedaços inteiros de alho negro nas suas omeletes ou nos seus molhos, experimente cabeças inteiras de alho preto.
Na polvilhação directa sobre um prato de massa ou risoto, delicie-se com o alho preto em pó.
Dicas de conservação:
Depois de aberto, guarde a pasta de alho negro no frigorífico e consuma-o no prazo de 3 a 4 dias.
07.07.2025
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