234: Jardineira de Soja ❤️ 5 (1)

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE
Jardineira de Soja 👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 2 chávenas de granulado de soja grossa
– água
– sumo de limão
– orégãos
– 200 ml de passata de tomate com cebola e alho
– azeite virgem extra
– ½ cebola média
– 2 batatas BIO médias
– 750 g de jardineira de legumes ❄️❄️
– 1 chouriço pequeno de carne ❄️
– 1 dl de vinho branco ❄️
– 1 col. de café de cominhos
– pimenta branca
– sal marinho

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Num recipiente com água temperada com sal, sumo de limão e orégãos, demolhe os nacos de soja durante uma hora (ou mais). Depois, escorra os nacos de soja e leve a água da demolha num tacho ao lume, deixe levantar fervura e adicione os nacos de soja, deixando ferver durante 3 minutos.

02.- Escorra a soja para um recipiente e, na mesma água, cozinhe as batatas cortadas em cubos pequenos. Escorra as batatas para o mesmo recipiente dos nacos de soja, mantenha a mesma água da cozedura, adicione um fio de azeite e deixe levantar novamente fervura. Junte então a jardineira de legumes deixando cozinhar durante 8 minutos depois de levantar fervura. Escorra os legumes e junte-os ao mesmo recipiente da soja e das batatas.

03.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com uma fina camada de azeite, adicione as rodelas de cebola e deixe refogar até ficarem macias. Adicione o chouriço retirada a pele e cortado em rodelas finas e deixe refogar durante 2 minutos. Junte então a passata de tomate com cebola e alho, o vinho branco, os cominhos, envolva e deixe saltear durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione então ao preparado do tacho os nacos de soja, as batatas e a jardineira de legumes e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar durante 3 minutos e mexendo de vez em quando a fim de envolver todos os ingredientes. Pode adicionar um pouco da água da cozedura para não ficar demasiado seco. Tape o tacho, reduza o lume para o mínimo e deixe ganhar sabor durante 5 minutos. Sirva de seguida com uma salada de alface com cebola, temperada com condimento de azeite virgem extra e aroma de alho e pimenta.

13.09.2024

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