124: Peitos de Frango Assados na AirFryer ❤️ 0 (0)

Posted on 02/02/2024 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Peitos de Frango Assados na AirFryer ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 2 peitos de frango ≥ 600g
– 1 dl de azeite virgem extra
– 1 col. de sopa de massa de alho
– 1 col. de sopa de massa de pimentão
– sumo de limão q.b.

Tudo a “olho”:

– alho moído, alecrim, paprika, cominhos moídos, salsa picada, vinho branco.

Preparação:

01.- Limpe os peitos de frango de gorduras e peles “extra”, faça uns cortes em diagonal até meio dos peitos, coloque-os num Pyrex (que caiba na cesta da AirFryer ou directamente na cesta, como preferir) e tempere-os com o sumo de limão.

02.- Num recipiente, deite a massa de pimentão, a massa de alho, o azeite, misture tudo muito bem e depois adicione todos os ingredientes acima mencionados “a olho”.

03.- Pré-aqueça a AirFryer a 185ºC~5 minutos. Findo o tempo, coloque na cesta o Pyrex com os peitos de frango (use luvas de silicone para não se queimar na cesta).

04.- Regue tudo com a mistura de temperos, inserindo especialmente nos cortes feitos na carne. Programe 185ºC~15 minutos. Findo o tempo, vire os peitos do outro lado e programe 180ºC~10 minutos. Está pronto a servir com a guarnição que desejar (pessoalmente utilizei batatas fritas de micro-ondas).

02.02.2024

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published in: 02/02/2024

121: Medalhões de Pescada do Cabo ao Molho de Caril ❤️ 0 (0)

Posted on 29/01/2024 by cozinha

– Embora a aparência das imagens não sejam as melhores, a receita estava saborosa. Há dias em que o melhor é nem pensar mexer nos tachos.

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Medalhões de Pescada do Cabo ao Molho de Caril ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 1 emb. de Medalhões de Pescada do Cabo (6 unid.)

Para o Molho de Caril:

Ingredientes:

– 100 g de cebola em cubos ❄️❄️
– 1 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
– 1 dl de azeite virgem extra
– 1 col. de sopa de caril
– 200 ml de leite de coco
– piripiri moído q.b.
– sal marinho q.b.

❄️❄️ – produto ultra-congelado

Preparação:

01.- Num tacho com água ao lume, temperada com uma pitada de sal, deixe a água levantar fervura. Insira então os Medalhões de Pescada e quando levantar novamente fervura, deixe cozer durante 8~9 minutos. Escorra e reserve.

02.- No mesmo tacho ao lume, escorrido, coloque o azeite, deixe aquecer e depois junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Num recipiente, adicione o caril ao leite de coco e envolva até homogeneizar a mistura, mexendo frequentemente. Adicione então o leite de coco com o caril, o piripiri e misture tudo muito bem.

03.- Deixe apurar durante 10 minutos, mexendo com frequência. Corrija temperos se necessário. Terminado o tempo anterior, adicione ao molho de caril os Medalhões de Pescada e deixe tomar sabor durante 5 minutos em lume baixo e agitando o tacho várias vezes.

04.- Acompanhei com uma guarnição de Arroz Basmati de Caril preparado na Bimby (receita base de arroz apenas juntando à água no copo uma colher de sopa de caril em pó e um cubo tempero para arroz).

29.01.2024

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published in: 29/01/2024

120: Granulado de Soja à Braz ❤️ 0 (0)

Posted on 25/01/2024 by cozinha

– Com esta receita, estreei um novo moinho em bambu, para pimenta em grão. Muito funcional e prático.

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Granulado de Soja à Braz ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 200 g de Granulado de Soja grossa
– 184 g de Rebentos de Soja (feijão Mungo)
– 1 pacote de Batata Palha Fina
– 4 ovos ❄️
– ½ dl de azeite virgem extra
– 1 cebola
– 2 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
– 1 chávena de leite meio gordo
– azeitonas pretas (opcional)
– 1 col. de sopa de molho de soja
– salsa fresca picada ❄️❄️
– pimenta rosa de moinho

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Demolhe a soja em água morna temperada com sal, orégãos e sumo de limão, durante 60 minutos (pode ser mais tempo para a soja ganhar mais sabor). Num recipiente, bata os ovos adicione o leite, tempere com sal, pimenta, salsa picada e envolva.

02.- Num tachinho com a água da demolha anterior, coza o granulado de soja durante 2 minutos depois de levantar fervura. Escorra e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, adicione a cebola cortada em rodelas finas e o alho picado. Deixe refogar até a cebola ficar transparente.

03.- Adicione o granulado de soja escorrido, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os rebentos de soja e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo frequentemente.

04.- Em lume baixo, junte o batido dos ovos ao preparado da soja, envolva muito bem sem deixar secar demasiado os ovos. Por fim, desligue o lume, adicione a batata palha, envolva suavemente no preparado até homogeneizar a mistura. Sirva de seguida simples ou com uma salada.

25.01.2024

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published in: 25/01/2024

119: Salada Morna de Grão com Atum ❤️ 0 (0)

Posted on 21/01/2024 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Salada Morna de Grão com Atum ❤️👨‍🍳🍽️

– No Dia de Ano Novo de 2018, preparei esta receita. Já lá vão seis anos e parece que foi anda ontem. Hoje, trago-a de novo dado que é uma receita que ficou nos meus antigos blogues de culinária entretanto descontinuados.

Ingredientes:

– 580 g de grão cozido
– 500 g de mistura de brócolos, couve-flor e cenoura ❄️❄️
– 2 ovos L
– 1 cebola
– 1 lata (325g) de atum ao natural
– azeite virgem extra q.b.
– salsa fresca picada q.b. ❄️❄️
– pimenta 6 bagas de moinho q.b.
– maionese light com alho e ervas (opcional) ❄️
– sal marinho q.b.

❄️ conservado no frio
❄️❄️ ultra-congelado

Preparação:

01.- Coloque os ovos num tacho com água temperada com sal e quando levantar fervura, deixe ferver durante 10 minutos. Escorra o grão num passador e passe-o por água. Adicione o grão aos ovos 5 minutos antes de terminada a cozedura dos ovos.

02.- Coloque num recipiente a mistura de vegetais passados por água corrente que possa ir ao micro-ondas. Tape-o e programe 7 minutos na potência máxima, mexendo a meio da confecção.

03.- Escorra o atum, desfaça-o em pedaços e misture-o com a cebola picada. Adicione o grão e a mistura de vegetais, tempere com pimenta, regue com o azeite e adicione a salsa picada.

04.- Finalmente, misture e enfeite com os ovos cozidos cortados em gomos ou às rodelas, se optou pela maionese light com alho e ervas, adicione-a, misture bem e sirva de seguida.

21.01.2024

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published in: 21/01/2024

118: Filetes Primavera com Alho e Ervas Aromáticas ❤️ 0 (0)

Posted on 20/01/2024 by cozinha

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Filetes Primavera com Alho e Ervas Aromáticas ❤️👨‍🍳🍽️

– Praticamente, esta é uma refeição muito simples, nada trabalhosa e muito saborosa.

Ingredientes:

– 2 Filetes Primavera com Alho e Ervas Aromáticas ❄️❄️
– 4 Palitos de Queijo fundido ❄️❄️
– Arroz de Coco com Caril (VER RECEITA)

❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Os Filetes Primavera foram ao mini-forno eléctrico programado a 190ºC ~ 20 minutos.

02.- Os Palitos de Queijo foram colocados no Pyrex dos Filetes, 4 minutos antes do programa terminar.

03.- O Arroz de Coco com Caril, foi preparado segundo ESTA RECEITA onde poderá ver os ingredientes e preparação utilizados.

04.- Finalmente, posso garantir, segundo a minha apreciação, que foi um almoço delicioso.

20.01.2024

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published in: 20/01/2024

117: Arroz de Coco 🥥 e Caril ao Micro-ondas ❤️ 0 (0)

Posted on 20/01/2024 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Arroz de Coco 🥥 ao Micro-ondas ❤️👨‍🍳🍽️

Dê um toque tropical para o seu arroz. Rápido, fácil e cheio de sabor, será a guarnição perfeita para qualquer prato principal.

Ingredientes:

– 1 chávena de arroz Thai Jasmin 🍚
– 1 chávena de água 💧
– 1 chávena de leite de coco 🥥
– 1 col. de sopa de azeite virgem extra 🫒
– 1 col. de café de sal 🧂

Preparação:

01.- Num recipiente próprio para micro-ondas, deite o arroz, a água, o leite de coco, o azeite e o sal e misture tudo muito bem.

02.- Cubra o recipiente com uma tampa de micro-ondas ou filme transparente, deixando um pequeno espaço para o vapor escapar.

03.- Programe o micro-ondas com potência máxima por 15-20 minutos ou até que o arroz esteja cozido (prove o cozimento do arroz aos 10 minutos).

04.- Para testar o cozimento final do arroz, prove-o depois deixe descansar durante 5 minutos. Solte o arroz com um garfo para depois servir como guarnição.

20.01.2024

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published in: 20/01/2024

116: Bifinhos de Frango com Natas, Cogumelos e Sopa de Cebola ❤️ 0 (0)

Posted on 19/01/2024 by cozinha

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Bifinhos de Frango com Natas, Cogumelos e Sopa de Cebola ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 430 g de Bifinhos de Frango ❄️
– 200 g de Champignons de Paris laminados ❄️❄️
– 1 emb. de Sopa de cebola
– 200 ml de natas light ❄️
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– queijo ralado Mozzarella para pizza q.b. ❄️
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.
– sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Tempere os bifinhos com sal, pimenta e unte-os com a mostarda. Reserve no frio.

02.- Na hora da preparação, unte o fundo de um pyrex com um pouco de azeite. Num prato raso, coloque a sopa de cebola, passe os bifes por ela, dos dois lados e disponha-os no pyrex. Por cima, disponha os cogumelos.

03.- Num recipiente, misture as natas misturadas com as sobras da sopa de cebola, regue a mistura por cima dos bifinhos e polvilhe generosamente com o queijo ralado.

04.- Leve o preparado ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado (utilizei mini-forno eléctrico, 4 varetas – cima e baixo) e sirva de seguida com uma guarnição de arroz ou outra a gosto.

18.01.2024

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published in: 19/01/2024

115: Noodles de Camarão com Mariscada em Alho e Azeite à Salsa ❤️ 0 (0)

Posted on 16/01/2024 by cozinha

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Noodles de Camarão com Mariscada em Alho e Azeite à Salsa ❤️👨‍🍳🍽️

🎂Aniversário de Vera Gomes 🥂

– Sendo hoje um dia especial em que a minha filhota Vera Gomes assinala os seus 58 anos, há que fazer também uma “extravagância” no jantar, apenas para nós dois e no qual farão parte a receita mencionada a seguir acompanhada com cerveja Radler com limão 0% álcool, uma “entrada” de miolo de camarão panado no forno e o tradicional Bolo de Aniversário preparado pelo ChefPanda, como sobremesa.

Ingredientes:

– 1 emb. (500 g) de Preparado para Mariscada sem Glúten ❄️❄️
– 2 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
– azeite virgem extra q.b.
– 50 ml de vinho branco
– 320 g de massa noodles de camarão
– 1 cubo tempero para Massas
– pimenta preta q.b.
– salsa fresca picada q.b. ❄️❄️
– sal marinho q.b.

❄️❄️ – artigo ultra-congelado

Preparação:

01.- Descongele a Mariscada e reserve.

02.- Num tacho anti-aderente ao lume, junte o azeite, deixe aquecer ligeiramente, adicione o alho picado e deixe refogar. Adicione a Mariscada escorrida, reservando as delícias do mar e deixe saltear em lume médio/alto durante 5 minutos. Depois, acrescente o vinho e deixe ferver durante 2 minutos. em lume alto, mexendo.

03.- Entretanto, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem em água fervente temperada com o cubo para massas e um fio de azeite. Escorra, reservando a água da cozedura.

04.- Junte os noodles cozidos e 1 chávena de café da água reservada da cozedura e adicione-a à Mariscada salteada, acrescentando também as delícias do mar. Envolva, tempere com sal e pimenta preta moída, regando com um fio de azeite e salteie tudo junto durante 2 minutos. Sirva de seguida, polvilhado com salsa picada.

16.01.2024

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published in: 16/01/2024

114: Almôndegas Vegetais ao Molho de Cerveja e Mostarda ❤️ 0 (0)

Posted on 14/01/2024 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Almôndegas Vegetais ao Molho de Cerveja e Mostarda ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 1 emb. (9 unid.) de almôndegas vegetais ❄️❄️
– 2 cebolas
– 100 g de alho picado ❄️❄️
– azeite virgem-extra q.b.
– 200 ml de passata de tomate com cebola e alho
– 1 cerveja branca mini
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– 4 cravinhos
– 1 col. de café de louro moído
– 6 gotas de Tabasco
– salsa fresca picada q.b. ❄️❄️
– sal marinho q.b.

❄️❄️ – artigo ultra-congelado

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer ligeiramente, junte a cebola cortada em rodelas finas, a passata de tomate, os cravinhos, sal, Tabasco, salsa picada, louro moído e deixe refogar durante 5 minutos.

02.- Adicione ao tacho as almôndegas, cubra-as com a cerveja e quando estas estiverem quase cozinhadas, retire-as para um prato e junte ao molho no tacho a mostarda, deixando engrossar.

03.- Volte a colocar as almôndegas no tacho, envolva-as bem no molho, tape e deixe apurar durante 5 minutos, agitando de vez em quando.

04.- Acompanhe as almôndegas com uma guarnição de puré de batata ou de arroz, de acordo com o gosto pessoal.

14.01.2024

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published in: 14/01/2024

113: Pastéis de Bacalhau com Arroz de Açafrão e Mistura Oriental de Vegetais ❤️ 0 (0)

Posted on 13/01/2024 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Pastéis de Bacalhau com Arroz de Açafrão e Mistura Oriental de Vegetais ❤️👨‍🍳🍽️

Ingredientes:

– 1 emb. (10 unid.) de Pastéis de Bacalhau ❄️❄️
– 2 chávenas de Arroz Basmati
– 380 g de Mistura Oriental de Vegetais ❄️❄️
– 2 col. de sopa de azeite virgem extra
– 100 g de alho picado ❄️❄️
– 100 g de cebola em cubos ❄️❄️
– 1 col. de sobremesa de Açafrão da Índia
– 1 cubo tempero para Arroz
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 1 col. de sopa de molho de soja

❄️❄️ – artigo ultra-congelado

Preparação:

01.- O arroz foi preparado na Bimby a partir da receita base apenas acrescentando à água no copo, o Açafrão da Índia e o cubo tempero para Arroz. No final do programa, coloca-se o arroz num recipiente e reserva-se em lugar aquecido.

02.- Os Pastéis de Bacalhau (muito gostosos), foram preparados no mini-forno eléctrico a 190ºC ~ 15 minutos (temperatura e tempo dependem do tipo de forno utilizado mas pode seguir-se a indicação da embalagem).

03.- Para preparar a Mistura Oriental de Vegetais: Num tacho, cobre-se o fundo com o azeite, deixa-se aquecer um pouco, junta-se o alho, a cebola, o cubo tempero Alho & Salsa e deixa-se saltear. Adiciona-se a Mistura de Vegetais, tempera-se com o molho de soja e envolve-se tudo muito bem deixando saltear durante 5 minutos, mexendo assiduamente.

04.- Junta-se então o salteado de vegetais anterior ao arroz e envolve-se suavemente a fim de homogeneizar a mistura. Pronto a servir de guarnição aos pastéis de bacalhau. Uma refeição deliciosa.