384: Frango Marinado com Molho Japonês na Airfryer 🐔♨️❤️ 5 (1)

🇵🇹 Apokalypsus Kitchen
Frango Marinado com Molho Japonês na Airfryer👨‍🍳🍽️🐔♨️❤️

-Muito raramente sigo “à letra” receitas originais que não sejam da minha autoria, dado que gosto de as adaptar às nossas preferências. Na receita de hoje, segui a indicação de 🌡️200ºC na temperatura e não controlei o processo do assado. A carne de frango não necessita de 🌡️200ºC para ficar tenra. Mas no conjunto final, ficou saborosa mas tostada a mais e da próxima vez que produzir esta receita, a temperatura será de 🌡️180ºC~⌚20 minutos (e não ⌚25′).

Ingredientes:

➡️ 2 peitos de frango 🐔❄️
➡️ 2 col. de sopa de molho de soja (shoyu)
➡️ 1 col. de sopa de óleo de sésamo BIO
➡️ ½ col. de sopa de vinagre balsâmico de Modena
➡️ 1 col. de sopa de açúcar moreno
➡️ 1 col. de chá de molho Sriracha (*)
➡️ 1 col. de chá de alho moído
➡️ 1 col. de sopa de mel
➡️ 1 col. de chá de gengibre moído
➡️ 2 col. de chá de sementes de sésamo

❄️ conservado no frio

– (*) Sriracha (em tailandês: ศรีราชา) é um tipo de molho de pimenta, que recebeu o nome da cidade de Si Racha, na província de Chon Buri, Tailândia, onde foi produzido e servido nos restaurantes de frutos do mar locais. É uma pasta de pimenta, vinagre, alho, açúcar e sal. Na Tailândia o molho é chamado também de sot Siracha (em tailandês: ซอสศรีราชา) e algumas vezes de nam phrik Siracha (em tailandês: น้ำพริกศรีราชา).
Na Tailândia, o sriracha é frequentemente usado como molho em frutos do mar. Na culinária vietnamita, o sriracha é usado como condimento no phở, massa frita, cobertura para rolinho primavera e em molhos.

Preparação:

❶ Verta o molho shoyu, o óleo de sésamo e o vinagre balsâmico num recipiente hermético (Pyrex). Adicione o açúcar, o molho sriracha, o alho, o mel, o gengibre, o sésamo e misture bem. Este será o molho da marinada.

❷ Dê golpes em diagonal nos peitos de frango para que a carne absorva os temperos. Coloque os peitos de frango na marinada, misture-os bem ou tampe o Pyrex e agite para deixar tudo bem uniforme. Leve ao frigorífico durante 60 minutos ou, melhor ainda, prepare de manhã para a carne receber os temperos até à noite. Caso não tenha tampa, cubra com filme plástico.

❸ Na hora da confecção, retire a tampa ao recipiente e leve à Airfryer♨️ programando 🌡️200ºC~⌚25 minutos. Atenção que o Pyrex deve ser de borosilicate a fim de poder sair do frigorífico directamente para a Airfryer♨️ ou forno convencional.

❹ Sirva de seguida com uma guarnição a gosto e uma salada simples. Nesta receita, acompanhei com uma guarnição de batatas Mediterranean cozinhadas na Airfryer♨️ juntamente com o frango.

Crédito: PetitChef

– Nesta preparação, foi utilizada a Airfryer♨️ iceagle 23L em modo Dual-Cook.

20.03.2025

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