211: Utensílios para a cozinha 5 (1)

COZINHA // DICAS // FORMAS // AIRFRYER

Para aqueles que ainda não sabem, possuo duas Airfryer. Uma de 4,4 litros e outra de 6,4 litros. Não é presunção minha ter estes dois equipamentos, mas na altura da primeira compra (a mais pequena), desconhecia que existiam Airfryer’s com gaveta dupla onde se pode cozinhar ao comprimento das duas gavetas ou introduzir uma divisória e cozinhar, separadamente, nas duas gavetas com temperaturas e tempos para cada uma delas.

O que significa que posso cozinhar numa gaveta uma refeição de peixe, por exemplo, e na outra gaveta a guarnição.

Embora tendo formas de papel e de silicone para as duas Airfryer’s, recebi ontem uma nova forma de silicone, mais alta e ao tamanho do equipamento maior (6,4 L), que vinham com uma oferta de pegas de silicone e forma tripla para estrelar ovos.

Na mesma encomenda recebi também um termómetro digital de cozinha que é bastante útil para sabermos se os alimentos estão à temperatura ideal e bem cozinhados.

Para os interessados, ficam a seguir as referências:

DOQAUS Termómetro de cozinha

Moldes para Airfryer

Já possuía anteriormente uma frigideira com revestimento de teflon que permitia estrelar 4 ovos na Airfryer ou na placa de indução. Com este molde que recebi, vinha também um molde para estrelar ovos em silicone, o que se torna mais prático (juntar o útil ao agradável).

Posso dizer que estrelar ovos nestes moldes e na Airfryer, resulta de uma fantástica opção para uma não só excelente apresentação (ovos bem redondinhos) e finalização excelente, podendo variar a temperatura de acordo com o nosso gosto (ovo mole, médio ou mais cozido).

Enquanto que os ovos estrelados nos moldes para placa de indução/gás fiquem também óptimos, levam mais tempo e como o calor vem de baixo, tendem a não cozinhar correctamente por igual, ao passo que na Airfryer, o calor vem de cima e circula por toda a área da cuba.

Também passei a cozer os ovos na Airfryer. As dicas encontram-se no meu Blogue A Minha Cozinha à La Carte.

ADENDA EM 28072027@21:00

Em ordem às formas para ovos estrelados em silicone e como estou habituado à frigideira metálica (rígida) com que costumo fritar os ovos, hoje fiz a experiência com a nova forma tripla de silicone e não me dei lá muito bem dado que terei de encontrar um modo de colocar os ovos na forma sem qualquer tipo de problema.

E, na minha experiência, o problema foi colocar a forma para ovos estrelados na cuba da Airfryer, dado que a forma é mole e ao tentar introduzi-la na cuba, as claras misturaram-se nas duas cavidades (2 ovos).

Com a ajuda da minha filha – e ela tem mais paciência que eu – colocou-se a forma com os ovos na forma quadrada que veio com ela e esta depois na cuba da Airfryer.

Os ovos não saíram tão direitinhos como preparados na frigideira metálica, mas fica aqui uma imagem do resultado final. Veremos se para a próxima a coisa sai mais direita e sem “avarias”.

28.07.2024

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published in: 12 meses ago

Formas de Papel para AirFryer – 20 Cm – Pack de 50 0 (0)

Posted on 09/02/2024 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

FORMAS DE PAPEL PARA AIRFRYER-20CM 👨‍🍳🍽️

Vendedor: LEVAS.ME (não tenho comissão)

Já as recebi, um pack de 50 formas por € 6,90 (em campanha € ~~14,90~~)

Foram rápidos no envio. Pedido na quarta-feira, 15:30, chegada hoje, sexta-feira, 11:00, via CTT Expresso.

– Não apreciei o desempenho destas formas de papel quando as utilizei na receita de Pataniscas de Bacalhau. Talvez fosse defeito meu não ter pincelado o fundo com azeite… As pataniscas ficaram “agarradas” ao fundo e foi com dificuldade que as retirei quando necessitei de as virar. Penso que a forma de silicone que chegará para a semana seja mais operacional.

09.02.2024

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