107: Filetes de Paloco com Ervas Aromáticas ❤️ 0 (0)

Posted on 27/12/2023 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Filetes de Paloco com Ervas Aromáticas ❤️👨‍🍳

– Há quatro anos atrás (Dez.2019), preparei esta refeição bem saborosa, fácil e económica. Por isso, fui ao arquivo e saquei o vídeo que produzi na altura para mais fácil compreensão. A Cozinha do Apokalypsus era o meu blogue de culinária da época com mais de 3.000 receitas, já extinto, ficando apenas alguns vídeos no arquivo. As imagens são de hoje.

Ingredientes:

– 1 emb. (400 g) de Filetes de Paloco salgado seco do Pacífico
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de alho francês às rodelas ❄️❄️
– tomilho, orégãos e alecrim q.b.
– 2 cebolas médias
– 1 col. de alho picado ❄️❄️
– 1 cubo tempero alho e salsa
– azeite virgem-extra q.b.
– sumo de limão q.b.
– paprika q.b.
– pimenta de moinho 5 bagas
– 1½ dl de vinho branco
– sal marinho q.b.

❄️❄️ – artigo ultra-congelado

01.- De véspera, coloque os filetes em água para dessalgarem e vá mudando a água com frequência.

02.- No dia da preparação, escorra a última água, coloque os filetes num pyrex e tempere-os com sumo de limão, as ervas aromáticas, pimenta, paprika e deixe marinar durante 60 minutos ou >.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, introduza a cebola cortada em rodelas finas, o alho picado, o cubo tempero e deixe amaciar a cebola. Adicione depois a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Junte o alho francês ao preparado anterior e deixe cozinhar durante 7 minutos. Se necessário, tempere com sal, junte o vinho branco, os filetes e deixe cozinhar mais 8 minutos. Sirva de seguida com uma guarnição de batatas assadas ou outra a gosto.

27.12.2023

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