251: Ervilhas com Ovos Escalfados ❤️ 5 (1)

– Uma refeição tradicional e sempre saborosa, fácil de preparar e económica.

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (Apokalypsus)
Ervilhas com Ovos Escalfados (com vídeo)👨‍🍳🍽️🫛🥚

Ingredientes:

– 500 g de ervilhas e cenouras baby ❄️❄️
– ½ chouriço de carne corrente ❄️
– 100 g de cebola em cubos ❄️❄️
– 1 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 150 ml de vinho branco
– 400 ml de água
– 4 ovos ❄️
– 1 col. de café de louro moído
– azeite virgem extra q.b.
– pimenta branca q.b.
– salsa fresca picada q.b. ❄️❄️
– sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra congelado

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho. Junte depois o louro moído e refogue mais 3 minutos.

02.- Adicione a passata de tomate, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione o vinho branco e deixe cozinhar mais 3 minutos. Junte o chouriço cortado às rodelas, as ervilhas e cenouras congeladas e a água. Tempere a gosto com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e deixe levantar fervura. Coloque então a tampa no tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos.

04.- Passado esse tempo, parta um ovo de cada vez sobre o preparado das ervilhas e chouriço. Tape o tacho e deixe cozer para escalfar os ovos. Retire do lume e deixe repousar durante 10 minutos, para obter uma gema meio cozida. Finalize polvilhando com salsa fresca picada a gosto.

VÍDEO DA RECEITA

12.10.2024

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