96: Arroz Biryani (¹) com Vegetais ❤️ 0 (0)

Posted on 11/12/2023 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Arroz Biryani com Vegetais ❤️

(¹) – Biryani, briyani ou biriyani é uma espécie de pilaf (prato de arroz) típico da Índia e do Paquistão.

Ingredientes:

– 380 g de mistura oriental de vegetais (²) ❄️❄️
– 1 pau de canela
– 1 col. de chá erva-doce em grão
– 1 col. de café de louro moído
– 2 col. de sopa azeite virgem-extra
– 50 g de cebola em cubos ❄️❄️
– malagueta vermelha (utilizei piripiri moído)
– 1 col. de sobremesa de açafrão-da-Índia (curcuma)
– 1 col. de chá de cominhos moídos
– 1 col. de sopa de molho de soja
– sobras de arroz branco cozido solto (basmati ou agulha)
– sobras de frango assado desfiado
– salsa fresca picada q.b. ❄️❄️

❄️❄️ – artigo ultra-congelado

(²) – Mistura Oriental de Vegetais: Rebentos de Feijão Mungo, alho-francês, cenoura juliana, couve branca, maçaroca de milho baby em rodelas, pimento vermelho em tiras, ervilhas de quebrar, cogumelos marrons fatiados e cebola em rodelas.

Preparação:

01.- Leve ao lume, num tacho anti-aderente, o pau de canela, a erva-doce e o louro. Quando começar a libertar aroma, junte o azeite, a cebola, o frango desfiado e a malagueta cortada em rodelas (piripiri moído).

02.- Polvilhe com o açafrão-da-Índia, os cominhos, mexa e adicione a mistura de vegetais. Tempere com o molho de soja e cozinhe sobre lume médio a forte, com o tacho tapado, mexendo frequentemente, durante cerca de 15 minutos.

03.- Adicione o arroz cozido, misture muito bem e deixe aquecer durante 2 a 3 minutos, em lume brando, com o tacho tapado.

04.- Salpique com a salsa picada e sirva de seguida.

Créditos: Pingo Doce (receita modificada)

11.12.2023

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published in: 11/12/2023

94: Rabanadas na Air Fryer 0 (0)

Posted on 08/12/2023 by cozinha

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Rabanadas na Air Fryer

De acordo com o enunciado da receita original, a coisa não resultou muito bem. Embora a cesta da Air Fryer seja anti-aderente, as rabanadas pegaram ao fundo pelo que da próxima vez terei de modificar o processo ou pincelando o fundo com óleo de girassol ou colocando papel vegetal ou de alumínio.

Contudo, ficaram saborosas embora a côdea tenha ficado rija demais. Dos 200ºC de temperatura sugeridos, baixei para os 180ºC, com 7 minutos de cada lado das fatias de pão. Vantagem: não ficam ensopadas de óleo.

Ingredientes:

– 1 cacete francês do dia anterior
– 1 chávena de leite meio gordo
– 1/2 lata de leite condensado ou 3 col. de sopa de açúcar (¹)
– 2 ovos
– açúcar e canela para decorar

(¹) – preferi o açúcar

Preparação:

01.- Corte o pão em fatias grossas com cerca de 2cm.

02.- Num recipiente, bata bem os ovos, misture o leite, leite condensado ou açúcar e misture bem.

03.- Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, dos dois lados, escorra o excesso e coloque na cesta da Air Fryer. Ligue a Air Fryer a ≥180ºC e programe 7 minutos. Findo este tempo, vire as rabanadas e programe mais 7 minutos. Num recipiente misture o açúcar com a canela em pó.

04.- Retire as rabanadas da cesta, passe-as pela mistura de açúcar e canela e estão prontas a servir.

08.12.2023

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published in: 08/12/2023

92: Bifes de Frango ao Molho de Cerveja ❤️ 0 (0)

Posted on 04/12/2023 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Bifes de Frango ao Molho de Cerveja ❤️

Ingredientes:

– 400 g de bifes de frango extra finos ❄️
– 80 g de creme vegetal Ómega 3 ❄️
– 1 emb. de sopa de cebola
– 1 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
– 1 col. de café de alecrim
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cerveja branca mini
– sal marinho q.b.
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.

❄️ – artigo conservado no frio
❄️❄️ – artigo ultra-congelado

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite os bifes, a sopa de cebola e cubra tudo com a cerveja, misturando bem. Deixe cozinhar os bifes de frango. Retire os bifes de frango e reserve.

02.- No mesmo tacho junte o creme vegetal, acrescente a mostarda e misture bem. Tempere com sal e pimenta de moinho. Volte a juntar os bifes ao molho.

03.- Deixe cozinhar até ficar levemente espesso. Se for necessário ajustar a espessura, acrescente 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena) ou fécula de batata, previamente dissolvido num pouco de leite frio.

04.- Sirva de seguida com uma guarnição de puré de batata ou batatas fritas.

04.12.2023

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