Tortilha de Batata, Cebola & Chouriço ❤️ 5 (1)

Posted on 8 meses ago by cozinha

– Esta receita é quase uma repetição de uma outra feita anteriormente (18.10.2024) com o nome de Tortilha de Batata e Cebola à Espanhola. Não ficou muito bem dessa vez, não na confecção mas na finalização dado que a placa de indução que utilizei não se encontrava a funcionar correctamente. À Tortilha de hoje, preparada na nova placa de indução, adicionei chouriço de carne e modifiquei um pouco a preparação e os ingredientes, tendo ficado excelente como mostram as imagens.

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Tortilha de Batata, Cebola & Chouriço 👨‍🍳 🍽️ 🥚🧅 🥖

Ingredientes:

➡️ 4 ovos L ❄️
➡️ 1 cebola
➡️ 1 batata grande
➡️ ½ chouriço de carne corrente ❄️
➡️ 4 dentes de alho
➡️ cominhos e salsa picada q.b.
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ pimenta 4 bagas de moinho
➡️ sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio

Preparação:

01.- Descasque a batata e corte-a em rodelas finas. Coza as rodelas de batata num tachinho com água temperada com uma pitada de sal. Escorra e reserve.

02.- Num recipiente, bata os ovos com a ajuda da vara de arames, tempere-os com sal, pimenta, cominhos e salsa picada. Adicione ao batido dos ovos as rodelas de batata cozidas e misture suavemente.

03.- Descasque e corte a cebola em meias-luas finas, descasque os dentes de alho e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque um fio de azeite no fundo de uma frigideira anti-aderente e deixe aquecer. Junte a cebola, os dentes de alho e deixe refogar até ficar dourada. Na frigideira dupla para tortilhas, pulverizada com azeite, adicione a este refogado a mistura do ovo e batata, deixando cozinhar lentamente.

04.- Quando a base já estiver bem solidificada, (para quem não possui frigideira dupla) coloque um prato grande por cima da tortilha, vire a frigideira sobre o prato e volte a colocar a tortilha na frigideira pulverizada com azeite para cozinhar do outro lado (dispensei esta fase dado que com a frigideira dupla, basta virá-la do outro lado. Aconselho antes de virar, a vaporizar com azeite a frigideira de cima a fim de não pegar). Retire a tortilha da frigideira e sirva de seguida com uma guarnição a gosto (utilizei batata frita em azeite, de pacote).

31.10.2024

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