🇵🇹A MINHA COZINHA À LA CARTE Caracóis à Portuguesa 👨🍳🐌
No passado mês de Maio, inseri neste site, uma receita de Caracóis à Portuguesa. Hoje e porque estava “com desejos” de uma tigelada de caracóis, repeti a mesma receita pelo que apenas vou deixar o endereço dado que nada foi alterado.
– 1 kg de caracóis médios 🐌
– 1 cubo de galinha com azeite
– 1 cebola
– louro moído q.b.
– 1 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
– 2 col. de sopa de azeite virgem extra
– piripiri q.b.
– 1 col. de sobremesa de orégãos
– 1 col. de café de cominhos moídos
– sal grosso de cozinha q.b.
❄️❄️ ultra-congelado
Preparação:
01.- Passe os caracóis por água corrente num passador, virando-os constantemente, até a água sair limpa.
02.- Numa panela, coloque os caracóis e encha de água até uma mão travessa acima deles. Leve a panela tapada, ao lume brando, durante 30 minutos. Findo este tempo, deite para a panela o cubo tempero, o louro, a cebola cortada em quartos, o alho, o piripiri, o azeite, os orégãos, os cominhos e o sal.
– Estes primeiros 30 minutos fazem com que os caracóis saiam para fora da casca.
03.- Mexa tudo muito bem, tape a panela deixando uma abertura para sair o vapor e deixe cozinhar mais 30 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
04.- Retire a panela do lume, deixe repousar com a tampa fechada durante 5 minutos e sirva depois com o líquido da cozedura.
