354: Bacalhau com Natas na Airfryer ❤️♨️ 5 (1)

🇵🇹 Apokalypsus Kitchen

Bacalhau com Natas na Airfryer👨‍🍳🍽️🐟♨️

– A fim de testar um novo microfone da R∅DE na câmara Canon mirrorless R100, efectuei um teste que, se ficar apresentável, publicarei neste espaço.

– Teste de microfone R∅DE ✅
Teste da nova versão da Suite de Vídeo ✅
Sem utilizar tripé, iluminação a meia força (2 projectores LED).

VIDEO-TESTE

Ingredientes:

➡️ 500g de bacalhau desfiado ❄️❄️
➡️ 250g de batatas pré-fritas ❄️❄️
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ 1 cebola
➡️ 4 dentes de alho
➡️ louro moído q.b.
➡️ 200ml de natas culinária ❄️
➡️ 200ml de molho bechamel ❄️
➡️ 1 gema de ovo ❄️
➡️ 1 col. de sopa de mostarda de Dijon ❄️
➡️ noz-moscada, q.b.
➡️ queijo ralado Mozzarella q.b. ❄️
➡️ pimenta 4 bagas de moinho q.b.
➡️ sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

❶ Descongele o bacalhau e desfaça-o em lascas mais pequenas. Na hora da preparação, frite as batatas na Airfryer♨️ programando 180ºC~15 minutos e num tacho ao lume com água fervente, temperada com uma pitada de sal e louro moído, coza o bacalhau por 10 minutos. Reserve ambos.

❷ Num tacho ao lume, adicione o azeite, deixe aquecer, junte a cebola cortada em meias luas finas, os dentes de alho esmagados, o louro e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então o bacalhau cozido, envolva suavemente no refogado e deixe envolver sabores durante mais 3 minutos.

❸ Adicione as batatas fritas ao refogado do bacalhau e envolva bem. Como não preparei o béchamel caseiro, num recipiente, deitei o conteúdo do pacote de béchamel, adicionei uma colher de sopa de mostarda de Dijon, uma gema de ovo, uma pitada de noz moscada e misturei tudo muito bem. Depois, adicionei as natas e voltei a envolver até homogeneizar a mistura.

❹ Finalizando, espalhe o preparado do bacalhau numa travessa de forno, verta o béchamel com as natas pela superfície, polvilhe com o queijo ralado e leve à Airfryer♨️ pré-aquecida a 180°C por 15 a 20 minutos, dependendo do modelo de equipamento ou até gratinar por completo ao gosto.

19.02.2025

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published in: 5 meses ago

108: Paloco no Forno com Natas e Molho Béchamel ❤️ 0 (0)

Posted on 28/12/2023 by cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Paloco no Forno com Natas e Béchamel ❤️👨‍🍳

A receita que se segue foi preparada a partir de sobras da receita de Filetes de Paloco do Pacífico (27.12.2023). Para quem pretender preparar a partir do zero, as linhas de ingredientes e preparação estão assinaladas.

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado e demolhado ❄️❄️ (das sobras de paloco do Pacífico)
– 1 kg de batatas em cubos pré-fritas ❄️❄️
– 1 cebola grande (das sobras da receita pré-preparada)
– 2 dentes de alho ou 100 g de alho picado ❄️❄️ (das sobras da receita pré-preparada)
– 200 ml de natas culinária ❄️
– 200 ml de molho Béchamel ❄️
– azeite virgem-extra q.b. (das sobras da receita pré-preparada)
– pimenta de moinho 5 bagas q.b. (das sobras da receita pré-preparada)
– noz moscada q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b. ❄️
– sal marinho q.b. (das sobras da receita pré-preparada)

❄️ – artigo conservado no frio
❄️❄️ – artigo ultra-congelado

– Se utilizar as sobras de bacalhau ou paloco, basta juntar os ingredientes não assinalados.

Preparação:

01.- Pré-aqueça o forno a 180ªC. Se não utilizar batatas pré-fritas, descasque as batatas cruas e corte-as em cubos pequenos. Frite-as em óleo abundante e, quando estiverem prontas, escorra-as e reserve. Se utilizar as batatas pré-fritas, frite-as na Air Fryer (sem óleo) ou no forno e reserve.

02.- Num recipiente, misture as natas com o Béchamel, tempere com a noz moscada, pimenta e uma pitada de sal.

03.- Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, refogue a cebola cortada em rodelas finas e os dentes de alho esmagados ou o alho picado e deixe refogar (esta fase já está incluída na receita das sobras). Adicione o bacalhau previamente desfiado e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando (esta fase também já se encontra incluída na receita das sobras, por isso basta desfiar os filetes de paloco e adicioná-los ao tacho com o molho que ficou da receita).

04.- Depois de aquecidas as sobras anteriores, junte a mistura de natas com o Béchamel, envolva bem e depois adicione as batatas fritas, envolvendo tudo suavemente. Coloque o preparado numa travessa refractária, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até alourar. Sirva de seguida.