9: Bacalhau no Forno à Xico Pescador ❤️🇵🇹 0 (0)

Posted on 14/04/2023 by cozinha

– Em tempos, fui criticado pelo facto das minhas apresentações (empratamento) serem miseráveis e sem qualidade. Na altura nem me dignei responder mas hoje, ao preparar esta receita, lembrei-me dessa crítica e nunca a aceitei por várias razões:
01.- Não possuo nenhum curso de chef ou de cozinheiro;
02.- Não possuo instalações adequadas para a criação folclórica das receitas que insiro nos meus blogues;
03.- Não possuo ferramentas e/ou equipamentos profissionais como os que se vêm nos estúdios de TV, quando se produz uma receita culinária.
Colocados estes parâmetros, o meu target ao dar conhecimento do que vou produzindo n’ A Minha Cozinha, é para consumo doméstico, sem qualquer intenção que o produto final seja um must culinário.

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

BACALHAU NO FORNO À XICO PESCADOR ❤️

– Sabia que o bacalhau não deve ferver enquanto coze? Cozer bacalhau parece ser uma tarefa simples. No entanto, para que fique perfeito e faça as apetitosas lascas são necessárias algumas dicas.

Ingredientes:

– postas de bacalhau q.b.
– 2 dentes de alho
– 2 folhas de louro
– água
– pão ralado com ervas aromáticas
– maionese q.b.
– tiras de pimentos tricolor (verde, vermelho e amarelo)

Preparação:

01.- Se o bacalhau estiver congelado, descongele-o primeiro. Depois, coloque um tacho ao lume e adicione o alho e o louro (pode utilizar uma colher de café de alho moído). Assim que a água começar a ferver, coloque o bacalhau com a pele para cima.

02.- Quando voltar a ferver, tape o tacho e retire do lume. Deixe repousar cerca de 15 minutos. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Coloque o bacalhau cozido numa travessa de forno, cubra-o com uma camada de maionese, polvilhe com pão ralado aromatizado, disponha as tiras de pimentos por cima.

04.- Em redor, disponha o puré de batata (se possuir uma seringa ou um saco de pasteleiro, poderá utilizar um bico largo em forma de estrela) e leve a gratinar no grill do micro-ondas ou do forno. Sirva de seguida com uma salada de alface.

30.03.2023

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